44. 第 44 章
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] 渐渐地太阳出来，街上的人越来越多，来买烧鸡的人也买一两胡辣汤热米皮。
摊位上吃的人互相看一眼，这辣椒油色红亮，香而不辣，确实出彩。
“二哥，让二婶也学学，等你生意好，可以让二婶在家蒸，你直接去街上卖。”
张大祥拿上筷子搅一搅，胡辣汤挂在米皮上红油辣子搅匀，吃上一口这味道意外的适口，偶尔吃到一颗碎花生那个香味，别提多好吃。
《俞童生的小女儿（种田）》
“过奖过奖！”俞荷笑着拱手。
俞有钱唐大丫也跟着高兴。
“二侄子，给叔也来一大碗，加辣椒，加胡辣汤。”
俞荷和成武虽然眼睛看着别处，心里很紧张，唐二婶看着他吃面上紧张不已，俞有钱和龙龙见他半天单吃不说话，也跟着紧张了。
“没有胡辣汤。”
俞有钱请人坐下，笑看着成武装了一大碗米皮，俞荷飞快的接过先用调料水汆一遍，再调上调料水盐巴辣椒油酸蒜汁浇上一勺油辣椒后大勺瓦翁舀了一勺胡辣汤盖上，满满高高的一碗由二嫂最后递给客人。
“这我还真不知道，二月天气暖和，码头工人一多，今年摆摊的人应该很多。”
张大祥一想，也是，几口吃完，付了钱，急匆匆要回去叫家 人来吃。
这是俞荷想的点子，先从胡辣汤过度，大家喜欢吃胡辣汤，没准儿也喜欢胡辣汤味的米皮（豆花米皮也好吃）。
帮忙从车上搬摆摊的东西，和成武两个合力，抬下来两个大笸箩放在肉案上，小桌子旁放好瓦翁，火盆上架三角热调料水，接着辣椒盆，蒜汁，酸水，盐罐挨个儿摆在小桌子上方便取用。
“你这摊子又卖什么，油辣椒看着颜色真好。等暖和了我也要买烧鸡回去凉拌试试。”
家里人陆续起来，俞有钱去后院架上牛车，简单吃一口早饭，急匆匆往白水镇西街走。
“大碗五个钱，小碗三个钱，大碗有半斤，小碗二两多。”俞有钱说完就听成武嘚嘚切米皮了。
“俞小哥，给我一碗胡辣汤！”
“你怎么起来了？”李二娘看了俞荷一眼，衣服穿的整齐，问道。
“我要一碗。”
“成武，给你大姑父和你阿娘，在这里的每个人都调一个大碗，我请客。”俞有钱数了人数加上他一共十一个人，给了五十五文让龙龙放钱箱子里。
“那来一碗米皮。”
“大碗五文，小碗三文。有凉调和胡辣汤浇头两种口味。”做豆花米皮费功夫费人，俞荷觉得不划算。
“来大碗，你看我这身板，小碗能吃饱吗？”李二柱一直在码头看仓库，好不容易碰上俞记卖胡辣汤恨不得来十碗，一整个冬天，他都在想这碗胡辣汤，喝了浑身热乎乎的不怕风。
成武飞快的给他调了一大碗加辣椒的热米皮，李二柱尝了一口呼啦啦一顿吸溜，看的旁边一起来的人肚子跟着饿了。
“张哥，这是我二侄子学着做的热米皮，有辣子油凉调，也有胡辣汤热卤口味的，你要不要趁热来一碗尝尝？”见他有买的意思，俞有钱开心的推销。
米皮过了一遍调料水热乎乎的，俞有花夹了一条试了试，辣椒好辣又好香，问道：“你们辣椒里放了香油吗？这么香。”
“阿娘，做一锅素胡辣汤做浇头，没准儿大家喜欢吃胡辣汤味道的米皮呢！”
“阿爷，我们不累。成武在做米皮，准备明天去街上卖，中午又有好吃的了。”
“俞小哥，听说你家胡辣汤又开始卖了？”
“我和他们不一样。你以后就知道了。”
天未亮李二娘起床，先炸花生，再按照俞荷配好的大料葱香菜熟油做了一盆芝麻辣椒油，舀了泡菜酸水熬熟做酸汁，熟蒜汁，煮配好的调料水。
俞荷揉着眼睛厨房进来，就看大锅小锅都在忙，满满的两大笸箩雪白的米皮，看着着实诱人。
吃过中午饭，成武收拾好笼屉，先去睡觉，米浆要半夜磨，半夜蒸，明天吃才是软的，隔夜会变硬，需开水锅里烫一下浇上热卤，没有现蒸现吃的口感好。
“姐夫，姐，连生，你们几个快尝尝，我们在家吃过的，味道好极了。”
熟了的一张张热米皮，放到案板上刷油，越叠越高，唐大丫手底下越来劲，要是明天开张卖得好她也能帮忙蒸，先把五百多斤陈米钱挣回来心里才踏实。
“那真不错。”
米皮吃完俞有钱摸摸自己热乎乎的肚子，额头冒出细汗，从脊背冒出热来，忙了一早上的
等一翁胡辣汤卖完，剩下的米皮也不多了，俞有钱给俞荷竖起大拇指，“料事如神！”
“你们有钱，已经开始摆摊了，什么时候去码头啊？”
“阿爷！”
“阿爷，石头够一车了？”这次换成义推车。
俞荷剥着蒜，时不时看眼成武，他一直保持着磨几转，就往料口里添一点点掺水的米继续磨，整个人不急不躁，很沉得住气。
“好吃，真好吃！”
等牛车到的时候，顾大安摆好了桌椅凳子，把家里能用的小凳子都搬来，卖肉的案子也搭好，旁边还生了一盆炭火。
“好嘞，给你挑最大最好的，刚出锅还新鲜热乎。”俞有钱揭开大背篓，挑了一只烧鸡用麻纸草绳包好，收了钱。
“俞老哥，就知道你们家的手艺没的说，你这米皮能不能打包带走两份？”
“好。”
“阿娘，二哥，早啊！”
“咋卖呢？”
“大碗五文，小碗三文。”
“热米皮太好吃了。”吃完了一碗，俞有花抬头笑着说：“成武，你的手真巧啊。”
“俞老弟，老样子，拿一只烧鸡。”
“那给我一个大碗胡辣汤口味的，你码头上卖胡辣汤，我也喝过，味道真不错。”
成武蒸了三张米皮让开，换唐二婶上手，先是一阵急促，渐渐地做顺手了。
俞有钱先把烧鸡大背篓放在顾大安摆好的肉案上，拿出一个掌盘取出一大一小两个样品烧鸡，盖紧大背篓。
“等会儿开卖，我和二哥负责切面调味，二婶负责撤洗碗筷，龙龙负责收钱，三叔负责维持秩序。”俞荷给大家分工，害怕等会儿上人了大家手忙脚乱。
“都是大家帮忙。姑，再给你调点吗？”成武笑问道。
“没有，那这是什么！”有人指着瓦翁里的简易胡辣汤质问俞有钱，俞有钱笑着解释说这是卖米皮的浇头。
顾大安紧张的看着妻子，别再问了把秘方透露出去还得了，好在俞有花忙着吃，没说话。
“好。等会儿我请客。”俞有钱停好车，笑着说。
“够了够了。”俞老头呵呵笑着往车上装石头，“累了就回去喝水，今天才是第四天，我们要捡半个多月才够。”
俞荷和龙龙在厨房里帮忙剥蒜捣蒜汁，成武安安静静磨米浆，奶白的米浆沿着石磨槽子滴到下面的水桶里，这是一个慢工细活。
“有钱，你们几个可真早啊。”顾大安哈一口气，看看天色还早，笑着说：“你们摆着，我去给你们烧点热水洗碗。等会儿有花和连生都来帮忙。”
俞有钱笑着点头，还没开张就开始担心人多，未雨绸缪总是好的。
“好。”成武大笸箩里取了七张米皮嘚嘚一阵切，又一条条撕开，先调了六碗，俞有钱先端给顾大安俞有花和四个外甥。
“张哥，趁热吃才好吃，调料汁浇的早带回去米皮就不劲道，反而影响味道。”
“是这个理。”俞耿本来就是看热闹来的，现在热闹看了他也要回去了。
有几个早早来买烧鸡的人，好奇的看着摊位上这多的人，是又有什么新鲜吃食？
俞有钱很重视今天的买卖，今天是初十，开年第一个大集，还在过年，人们闲着没事大人小孩都会来赶集看热闹。
“耶！二哥，你看到了吧，客人说米皮很好吃！”俞荷跳起来和龙龙击掌。
“好吃就好！”成武强压着心里的欢喜。没有人比他知道，他摆摊做买卖有多不容易。
李二柱四个吃了米皮，觉得味道比胡辣汤还好，有米面更管饱，胡辣汤的热乎劲儿也在，五文钱真不贵，回去就给同样看仓库的工人说俞记又有了新吃食在西街摆摊。
“唐家做豆腐几十年都舍不得买牲口拉磨，我们这才哪到哪。”成武心疼钱。
顾大安俞有花带着连生四个帮忙洗碗收拾桌子，俞荷把调味的工作彻底让给成武，搬个石头凳子旁边眯着眼睛晒太阳。
张大祥看着面前冒尖儿的一碗热饭，觉得五文钱花得值，俞记做生意就是实在。
“不了，我吃饱了，再给你姑父调半碗。”
花了一个时辰终于把米浆磨好，成武开始蒸，唐大丫来帮忙，李二娘赵娟也跟着来了，她们本来在挖院墙的地基。
“张哥，你试试。”
俞荷把自己泡好的菜干木耳拿来，李二娘炒坛子肉，俞荷后院摘了葱和蒜苗，最后倒上淀粉糊，一大锅稠稠的简易胡辣汤出锅盛进瓦翁里，成武的八十斤米皮也做好了。
“二哥，等我们赚了钱，买头毛驴拉磨，你就能省些力气。”俞荷开口道。
“那我等着。”
“二侄，给我也来一碗。”
“桌子和案板板凳都用你大姑父家的，成武你们检查一下还有什么没带。我去了先买。俞荷，米皮卖多少钱一碗？”
“放了芝麻。”成武一边给摊位上来的客人切米皮，一边说，“还有花生碎和好几种香料。”
] 渐渐地太阳出来，街上的人越来越多，来买烧鸡的人也买一两胡辣汤热米皮。
摊位上吃的人互相看一眼，这辣椒油色红亮，香而不辣，确实出彩。
“二哥，让二婶也学学，等你生意好，可以让二婶在家蒸，你直接去街上卖。”
张大祥拿上筷子搅一搅，胡辣汤挂在米皮上红油辣子搅匀，吃上一口这味道意外的适口，偶尔吃到一颗碎花生那个香味，别提多好吃。
《俞童生的小女儿（种田）》
“过奖过奖！”俞荷笑着拱手。
俞有钱唐大丫也跟着高兴。
“二侄子，给叔也来一大碗，加辣椒，加胡辣汤。”
俞荷和成武虽然眼睛看着别处，心里很紧张，唐二婶看着他吃面上紧张不已，俞有钱和龙龙见他半天单吃不说话，也跟着紧张了。
“没有胡辣汤。”
俞有钱请人坐下，笑看着成武装了一大碗米皮，俞荷飞快的接过先用调料水汆一遍，再调上调料水盐巴辣椒油酸蒜汁浇上一勺油辣椒后大勺瓦翁舀了一勺胡辣汤盖上，满满高高的一碗由二嫂最后递给客人。
“这我还真不知道，二月天气暖和，码头工人一多，今年摆摊的人应该很多。”
张大祥一想，也是，几口吃完，付了钱，急匆匆要回去叫家 人来吃。
这是俞荷想的点子，先从胡辣汤过度，大家喜欢吃胡辣汤，没准儿也喜欢胡辣汤味的米皮（豆花米皮也好吃）。
帮忙从车上搬摆摊的东西，和成武两个合力，抬下来两个大笸箩放在肉案上，小桌子旁放好瓦翁，火盆上架三角热调料水，接着辣椒盆，蒜汁，酸水，盐罐挨个儿摆在小桌子上方便取用。
“你这摊子又卖什么，油辣椒看着颜色真好。等暖和了我也要买烧鸡回去凉拌试试。”
家里人陆续起来，俞有钱去后院架上牛车，简单吃一口早饭，急匆匆往白水镇西街走。
“大碗五个钱，小碗三个钱，大碗有半斤，小碗二两多。”俞有钱说完就听成武嘚嘚切米皮了。
“俞小哥，给我一碗胡辣汤！”
“你怎么起来了？”李二娘看了俞荷一眼，衣服穿的整齐，问道。
“我要一碗。”
“成武，给你大姑父和你阿娘，在这里的每个人都调一个大碗，我请客。”俞有钱数了人数加上他一共十一个人，给了五十五文让龙龙放钱箱子里。
“那来一碗米皮。”
“大碗五文，小碗三文。有凉调和胡辣汤浇头两种口味。”做豆花米皮费功夫费人，俞荷觉得不划算。
“来大碗，你看我这身板，小碗能吃饱吗？”李二柱一直在码头看仓库，好不容易碰上俞记卖胡辣汤恨不得来十碗，一整个冬天，他都在想这碗胡辣汤，喝了浑身热乎乎的不怕风。
成武飞快的给他调了一大碗加辣椒的热米皮，李二柱尝了一口呼啦啦一顿吸溜，看的旁边一起来的人肚子跟着饿了。
“张哥，这是我二侄子学着做的热米皮，有辣子油凉调，也有胡辣汤热卤口味的，你要不要趁热来一碗尝尝？”见他有买的意思，俞有钱开心的推销。
米皮过了一遍调料水热乎乎的，俞有花夹了一条试了试，辣椒好辣又好香，问道：“你们辣椒里放了香油吗？这么香。”
“阿娘，做一锅素胡辣汤做浇头，没准儿大家喜欢吃胡辣汤味道的米皮呢！”
“阿爷，我们不累。成武在做米皮，准备明天去街上卖，中午又有好吃的了。”
“俞小哥，听说你家胡辣汤又开始卖了？”
“我和他们不一样。你以后就知道了。”
天未亮李二娘起床，先炸花生，再按照俞荷配好的大料葱香菜熟油做了一盆芝麻辣椒油，舀了泡菜酸水熬熟做酸汁，熟蒜汁，煮配好的调料水。
俞荷揉着眼睛厨房进来，就看大锅小锅都在忙，满满的两大笸箩雪白的米皮，看着着实诱人。
吃过中午饭，成武收拾好笼屉，先去睡觉，米浆要半夜磨，半夜蒸，明天吃才是软的，隔夜会变硬，需开水锅里烫一下浇上热卤，没有现蒸现吃的口感好。
“姐夫，姐，连生，你们几个快尝尝，我们在家吃过的，味道好极了。”
熟了的一张张热米皮，放到案板上刷油，越叠越高，唐大丫手底下越来劲，要是明天开张卖得好她也能帮忙蒸，先把五百多斤陈米钱挣回来心里才踏实。
“那真不错。”
米皮吃完俞有钱摸摸自己热乎乎的肚子，额头冒出细汗，从脊背冒出热来，忙了一早上的
等一翁胡辣汤卖完，剩下的米皮也不多了，俞有钱给俞荷竖起大拇指，“料事如神！”
“你们有钱，已经开始摆摊了，什么时候去码头啊？”
“阿爷！”
“阿爷，石头够一车了？”这次换成义推车。
俞荷剥着蒜，时不时看眼成武，他一直保持着磨几转，就往料口里添一点点掺水的米继续磨，整个人不急不躁，很沉得住气。
“好吃，真好吃！”
等牛车到的时候，顾大安摆好了桌椅凳子，把家里能用的小凳子都搬来，卖肉的案子也搭好，旁边还生了一盆炭火。
“好嘞，给你挑最大最好的，刚出锅还新鲜热乎。”俞有钱揭开大背篓，挑了一只烧鸡用麻纸草绳包好，收了钱。
“俞老哥，就知道你们家的手艺没的说，你这米皮能不能打包带走两份？”
“好。”
“阿娘，二哥，早啊！”
“咋卖呢？”
“大碗五文，小碗三文。”
“热米皮太好吃了。”吃完了一碗，俞有花抬头笑着说：“成武，你的手真巧啊。”
“俞老弟，老样子，拿一只烧鸡。”
“那给我一个大碗胡辣汤口味的，你码头上卖胡辣汤，我也喝过，味道真不错。”
成武蒸了三张米皮让开，换唐二婶上手，先是一阵急促，渐渐地做顺手了。
俞有钱先把烧鸡大背篓放在顾大安摆好的肉案上，拿出一个掌盘取出一大一小两个样品烧鸡，盖紧大背篓。
“等会儿开卖，我和二哥负责切面调味，二婶负责撤洗碗筷，龙龙负责收钱，三叔负责维持秩序。”俞荷给大家分工，害怕等会儿上人了大家手忙脚乱。
“都是大家帮忙。姑，再给你调点吗？”成武笑问道。
“没有，那这是什么！”有人指着瓦翁里的简易胡辣汤质问俞有钱，俞有钱笑着解释说这是卖米皮的浇头。
顾大安紧张的看着妻子，别再问了把秘方透露出去还得了，好在俞有花忙着吃，没说话。
“好。等会儿我请客。”俞有钱停好车，笑着说。
“够了够了。”俞老头呵呵笑着往车上装石头，“累了就回去喝水，今天才是第四天，我们要捡半个多月才够。”
俞荷和龙龙在厨房里帮忙剥蒜捣蒜汁，成武安安静静磨米浆，奶白的米浆沿着石磨槽子滴到下面的水桶里，这是一个慢工细活。
“有钱，你们几个可真早啊。”顾大安哈一口气，看看天色还早，笑着说：“你们摆着，我去给你们烧点热水洗碗。等会儿有花和连生都来帮忙。”
俞有钱笑着点头，还没开张就开始担心人多，未雨绸缪总是好的。
“好。”成武大笸箩里取了七张米皮嘚嘚一阵切，又一条条撕开，先调了六碗，俞有钱先端给顾大安俞有花和四个外甥。
“张哥，趁热吃才好吃，调料汁浇的早带回去米皮就不劲道，反而影响味道。”
“是这个理。”俞耿本来就是看热闹来的，现在热闹看了他也要回去了。
有几个早早来买烧鸡的人，好奇的看着摊位上这多的人，是又有什么新鲜吃食？
俞有钱很重视今天的买卖，今天是初十，开年第一个大集，还在过年，人们闲着没事大人小孩都会来赶集看热闹。
“耶！二哥，你看到了吧，客人说米皮很好吃！”俞荷跳起来和龙龙击掌。
“好吃就好！”成武强压着心里的欢喜。没有人比他知道，他摆摊做买卖有多不容易。
李二柱四个吃了米皮，觉得味道比胡辣汤还好，有米面更管饱，胡辣汤的热乎劲儿也在，五文钱真不贵，回去就给同样看仓库的工人说俞记又有了新吃食在西街摆摊。
“唐家做豆腐几十年都舍不得买牲口拉磨，我们这才哪到哪。”成武心疼钱。
顾大安俞有花带着连生四个帮忙洗碗收拾桌子，俞荷把调味的工作彻底让给成武，搬个石头凳子旁边眯着眼睛晒太阳。
张大祥看着面前冒尖儿的一碗热饭，觉得五文钱花得值，俞记做生意就是实在。
“不了，我吃饱了，再给你姑父调半碗。”
花了一个时辰终于把米浆磨好，成武开始蒸，唐大丫来帮忙，李二娘赵娟也跟着来了，她们本来在挖院墙的地基。
“张哥，你试试。”
俞荷把自己泡好的菜干木耳拿来，李二娘炒坛子肉，俞荷后院摘了葱和蒜苗，最后倒上淀粉糊，一大锅稠稠的简易胡辣汤出锅盛进瓦翁里，成武的八十斤米皮也做好了。
“二哥，等我们赚了钱，买头毛驴拉磨，你就能省些力气。”俞荷开口道。
“那我等着。”
“二侄，给我也来一碗。”
“桌子和案板板凳都用你大姑父家的，成武你们检查一下还有什么没带。我去了先买。俞荷，米皮卖多少钱一碗？”
“放了芝麻。”成武一边给摊位上来的客人切米皮，一边说，“还有花生碎和好几种香料。”
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