31. 第 31 章
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] “大哥，还没睡呢？”
晚上煮肉的间隙，俞荷和俞有钱算利润，烧鸡有一半的利，算五十。
肉熟了，灭火，去睡觉时还看见爹娘的房间亮着灯。
俞成文和成义觉得背篓里的烧鸡太香了，不愿意坐牛车，在前面跑着去上学。
“你一半，我一半，到月底再给家里买几斤肉改个顿，谢谢大家帮忙。”
“你这都比烤鸭卖的便宜。那就一样来一只，回去请伙计们吃一顿。”
“阿爷回来了！”
俞有钱很快驾车回来，今天杀了一头猪只有一付猪肠，他拿了十斤五花肉，2斤板油，一个猪头，又买了六只鸡，明儿凑十只烧鸡，成本有500文了。
“嗯。活都让你三叔干，他力气大。”俞老头舍不得迁怒可可爱爱的小孙女，笑着说：“俞荷，你有时间就练字，你姐说下午都是做手工，你还太小大点再学也不迟。”
肉夹馍一个能赚一文左右，肥肠一付十五，一只猪头五十，馒头一个两文，还有豆腐和洋芋片，一天有100文左右。
两口子正说话，俞老头驾牛车回来了，老太太闻声屋里出来。
俞荷跟着拿筷子试了试，肉熟了。
“俞小哥，以后出摊一定要给我说一声，我在王家那一条街的粮食店当管事。没见我，你可以到那问问。”
俞荷切肉的时候，李二娘唐大丫都来帮忙，东西太多，吃过饭才开始煮。
“明天让你大外甥给你帮忙，你请他吃两个肉夹馍算工钱。”
俞荷点头如蒜。
顾大安的肉还没上，只搭好了摊子，天灰蒙蒙的还未亮。
打发俞荷去上学，俞有钱一个人摆摊差点没忙翻天，喘口气的功夫都没有，这个要这，那个要那，一口气的功夫都等不了，脾气大的不行，好几个还是李掌柜介绍来的熟人，买的多。
时间一长，这事就有的琢磨，族长要偏心自己，族老村里人也不答应。
学堂里男孩读书，家里期望高，一百二十几个学生，阿爹要付出很大的精力才能教好。
“非常好吃，肉质鲜美，卤豆腐和洋芋片增加了口感，还不占味。”
俞有地有自知之明，因为要照顾赵德花，时间紧，赵德海才会同意他来试试。
“爹，等我回来喂牛。再迟帮不上姐夫的忙了。”俞有钱饮了牛，在俞老头的怒目之下赶着牛车跑了。
“嗯。”
“十文一块，一斤出四块，已经非常便宜了。”俞荷笑着说，一斤五花肉要卖十五文左右，煮熟了能有七两。
“俞荷在的时候，也不忙啊！”终于卖的差不多，俞有钱和顾大安抱怨道。
“烧鸡你吃肥点还是瘦点的？”
“嗯。”俞荷眯着眼睛靠在爷爷怀里打瞌睡。
俞有地去厨房洗手，俞有钱又起来在小心的灭火，锅里的肉捞在两个缸里，再趁热把卤水倒进去泡一夜，这样既保证入味，也减少肉煮过出油化了，少重量的损失。
“你是她爹自然是她照顾你。”李二娘俏皮的一笑，放下手里的布鞋底，认真道：“俞荷都睡了，咱也早点睡。你学习也不差这一会。”
“爹，你以后都照这个时间来，有花姐要喂猪看娃做饭，姐夫一个人带着两个小外甥杀猪，我能帮就帮一会儿忙。”
东坡肉十文一块，一斤肉做四块赚两块多的熟肉，有二百多。
她姐？在绣一副半米长的牡丹图，线和布都是阿奶提供，图样是赵夫子所作，栩栩如生惟妙惟肖的五朵牡丹花，才刚刚起绣。
李掌柜旁边猛点头，是这个说法。他有些后悔了，相比而言，十文钱一块的东坡肉买贵了。
俞有钱提着一桶水也厨房出来，说好的他要去镇上帮忙杀猪顺便买肉回来。
晚上吃过饭，玩了一天的俞荷，烧火下料烤火看着锅。
“俞荷，快去睡觉！明天你是要去上学的，你忘了吗？”俞有钱放心了，得意笑道。
“卤豆腐和洋芋片都是送的！”俞有钱看他吃上肉夹馍，笑着说。
“好的！谢谢阿爷。”
李掌柜爽快的给了钱。
俞荷还以为三叔要给阿娘二婶发工钱。
“那不能够！”俞有钱赶紧道。
叔侄要赶在马三面起来做早饭之前，把厨房收拾整齐，又要赶时间尽早去白水镇。
兄弟俩一个洗手，一个提水去后院洗澡。
收摊，俞有钱买好鸡，帮顾大安下午杀好猪，借着热水烫鸡，把洗好的鸡杂送给外甥们吃，洗干净猪头和猪肠，俞老头才慢悠悠把他和食材接回家。
到中午所有东西卖空，收摊，俞荷倒希望三叔从早卖到晚，这样尝过味道的人越多，未来要买的人就越多，到了腊月能挣一笔钱。
俞有钱的生意再次开张，还有昨天买过肉夹馍的人来回购。
俞有钱觉得俞荷算不来。
“母鸡肥点，一百文，公鸡大，肉更紧实，要一百二十文一只。”俞有钱给他拿出来两只，让他看着选。
反观女学堂，下午的时间除了她在练字，其他人都在做手工。倒数第二名赵德芸破天荒都卖出去两条手帕了。
李二娘发现俞有地看《大学》，忙问道：“俞哥，你要参加明年的童生试？”
女学堂下午人多的像开门做生意的绣楼，人多复杂事多，俞荷不去也好。
到了镇上，摊子刚刚摆开，看见一个老熟人——李掌柜。
俞荷冷的裹住口鼻，只露出一双眼睛，坐在小桌子边等着卖肉夹馍，左手边就是一背篓白微黄热乎的大馒头。
到家时，俞老头对他态度好了很多，俞有钱还不太习惯。
“文化是无价之宝，探花郎大文豪吃的东西，能便宜吗？”
“烧鸡一锅。卤肉肥肠一锅。”俞荷马上决定一次煮两锅，不然得忙到什么时候去。
“今天的烧鸡是比昨天的香，以后鸡肉和猪肉还是分开做。”俞有钱笑着说，今天早上烧鸡一出锅他就发现了。
“小老弟，东坡肉给我装四块，再浇上你们的肉汁，碗给我先借着等会儿还，再拿一个肥肠肉夹馍。”算了，就当给王掌柜带一份东坡肉回去。
“大姑父早！”
“一天有八百多文。”俞有钱算了半天，一脸惊喜的说。
“发工钱，你奶会拿棍追着我打的。”俞有钱算是看明白了。
“非常好。卖到最后不是我手快，有花他们都没得吃。都是买一个两个肉夹馍的人回去吃着好，再来买的。只一个胡管事就包圆了剩下两只半的烧鸡，说明天还要三只。
顾大安推着车过来，笑着说：“俞荷，你们叔侄早啊！”
“她明年才六岁，达州几百里地，我带她去，是照顾她，还是参加考试？”俞有地放下书，笑着说。
烧鸡要油炸，板油两天买一次，俞有钱学着炸烧鸡，炸东坡肉，煮肥肠。
回来的时候听有花说，她是胡员外家管厨房的老嬷嬷。镇上人有钱呢。”
俞荷起床，站在屋门口打着哈欠，一副睡蒙了的小模样。
地上的火着了，俞有钱端锅缸里捞肉和肥肠倒卤汁，送的卤豆腐和洋芋片夹在单独带来的盆里。
“到时候让俞荷跟你一起去，让小家伙开开眼界，没准儿又学会几道好菜，将来做厨，绰绰有余。我看她以后就是围着灶台转，在茶饭上确实有天赋。卤肉做的比烤鸭还香。”
“大姑父，你尝尝。”等顾大安放下车，俞荷赶紧给他一个额外夹满豆腐和洋芋片的肉夹馍。
“嗯，就睡！”
“你先看看，要哪样？”
《俞童生的小女儿（种田）》
“能行。我巴不得有人帮忙呢！”
“你说的应该是胡地主家，他家地多，有个儿子在县太爷手底下干活。别看白水镇人比县上少，七拐八弯的都是亲戚。来者是客，你平时说话要小心一点。”
“知道，我码头上半年不是白混的。”
叔侄俩回来正赶上午饭，一人吃了两碗，俞荷去睡午觉，俞有钱厨房烧水杀鸡，炸豆腐片，赵娟午睡起来给帮忙看火。
也不知道到底是老三忽悠的她，还是她忽悠的老三，小买卖做的都快忘了读书，念在她年龄小，先让玩着。
“好的，李掌柜。今天有烧鸡，状元东坡肉，还有肥肠肉夹馍。”俞有钱把装满烧鸡的背篓提过来，揭开盖着的草帘和白布，露出半背篓烧鸡。
顾大安吃完肉夹馍，开始卸肉往肉架子上挂，两只大猪腿一挂，连骨的五花肉一条条挂好，昨天订肉的各个客栈酒楼富户都来取肉了。
“是啊，我必须去考试，多少秀才，读书人盯着我村学教书的职位，最起码我得考上秀才，才能名正言顺继续在赵家村学教书。”
“有啥讲究吗？”李管事看着背篓里红亮卤香的烧鸡，问道。
“都是一家人，不说两家话，给钱就见外了，只能在其他地方弥补。”俞有钱闻到锅里肉香，赶紧起来看火。
“给我来一只烧鸡，东坡肉来两块，再一个肉夹馍，肉夹馍现吃！”李管事看摊子摆开，终于选好要吃什么。
“你们两个今天生意不错。”
俞荷嘚嘚做肉夹馍。
“好。我尝尝你们的手艺。”顾大安单手接过，坐下，一边擦汗，一边大口朵颐。
俞荷疑惑？不能请自家人，那地谁帮她种？
“三叔，成了！ ”
] “大哥，还没睡呢？”
晚上煮肉的间隙，俞荷和俞有钱算利润，烧鸡有一半的利，算五十。
肉熟了，灭火，去睡觉时还看见爹娘的房间亮着灯。
俞成文和成义觉得背篓里的烧鸡太香了，不愿意坐牛车，在前面跑着去上学。
“你一半，我一半，到月底再给家里买几斤肉改个顿，谢谢大家帮忙。”
“你这都比烤鸭卖的便宜。那就一样来一只，回去请伙计们吃一顿。”
“阿爷回来了！”
俞有钱很快驾车回来，今天杀了一头猪只有一付猪肠，他拿了十斤五花肉，2斤板油，一个猪头，又买了六只鸡，明儿凑十只烧鸡，成本有500文了。
“嗯。活都让你三叔干，他力气大。”俞老头舍不得迁怒可可爱爱的小孙女，笑着说：“俞荷，你有时间就练字，你姐说下午都是做手工，你还太小大点再学也不迟。”
肉夹馍一个能赚一文左右，肥肠一付十五，一只猪头五十，馒头一个两文，还有豆腐和洋芋片，一天有100文左右。
两口子正说话，俞老头驾牛车回来了，老太太闻声屋里出来。
俞荷跟着拿筷子试了试，肉熟了。
“俞小哥，以后出摊一定要给我说一声，我在王家那一条街的粮食店当管事。没见我，你可以到那问问。”
俞荷切肉的时候，李二娘唐大丫都来帮忙，东西太多，吃过饭才开始煮。
“明天让你大外甥给你帮忙，你请他吃两个肉夹馍算工钱。”
俞荷点头如蒜。
顾大安的肉还没上，只搭好了摊子，天灰蒙蒙的还未亮。
打发俞荷去上学，俞有钱一个人摆摊差点没忙翻天，喘口气的功夫都没有，这个要这，那个要那，一口气的功夫都等不了，脾气大的不行，好几个还是李掌柜介绍来的熟人，买的多。
时间一长，这事就有的琢磨，族长要偏心自己，族老村里人也不答应。
学堂里男孩读书，家里期望高，一百二十几个学生，阿爹要付出很大的精力才能教好。
“非常好吃，肉质鲜美，卤豆腐和洋芋片增加了口感，还不占味。”
俞有地有自知之明，因为要照顾赵德花，时间紧，赵德海才会同意他来试试。
“爹，等我回来喂牛。再迟帮不上姐夫的忙了。”俞有钱饮了牛，在俞老头的怒目之下赶着牛车跑了。
“嗯。”
“十文一块，一斤出四块，已经非常便宜了。”俞荷笑着说，一斤五花肉要卖十五文左右，煮熟了能有七两。
“俞荷在的时候，也不忙啊！”终于卖的差不多，俞有钱和顾大安抱怨道。
“烧鸡你吃肥点还是瘦点的？”
“嗯。”俞荷眯着眼睛靠在爷爷怀里打瞌睡。
俞有地去厨房洗手，俞有钱又起来在小心的灭火，锅里的肉捞在两个缸里，再趁热把卤水倒进去泡一夜，这样既保证入味，也减少肉煮过出油化了，少重量的损失。
“你是她爹自然是她照顾你。”李二娘俏皮的一笑，放下手里的布鞋底，认真道：“俞荷都睡了，咱也早点睡。你学习也不差这一会。”
“爹，你以后都照这个时间来，有花姐要喂猪看娃做饭，姐夫一个人带着两个小外甥杀猪，我能帮就帮一会儿忙。”
东坡肉十文一块，一斤肉做四块赚两块多的熟肉，有二百多。
她姐？在绣一副半米长的牡丹图，线和布都是阿奶提供，图样是赵夫子所作，栩栩如生惟妙惟肖的五朵牡丹花，才刚刚起绣。
李掌柜旁边猛点头，是这个说法。他有些后悔了，相比而言，十文钱一块的东坡肉买贵了。
俞有钱提着一桶水也厨房出来，说好的他要去镇上帮忙杀猪顺便买肉回来。
晚上吃过饭，玩了一天的俞荷，烧火下料烤火看着锅。
“俞荷，快去睡觉！明天你是要去上学的，你忘了吗？”俞有钱放心了，得意笑道。
“卤豆腐和洋芋片都是送的！”俞有钱看他吃上肉夹馍，笑着说。
“好的！谢谢阿爷。”
李掌柜爽快的给了钱。
俞荷还以为三叔要给阿娘二婶发工钱。
“那不能够！”俞有钱赶紧道。
叔侄要赶在马三面起来做早饭之前，把厨房收拾整齐，又要赶时间尽早去白水镇。
兄弟俩一个洗手，一个提水去后院洗澡。
收摊，俞有钱买好鸡，帮顾大安下午杀好猪，借着热水烫鸡，把洗好的鸡杂送给外甥们吃，洗干净猪头和猪肠，俞老头才慢悠悠把他和食材接回家。
到中午所有东西卖空，收摊，俞荷倒希望三叔从早卖到晚，这样尝过味道的人越多，未来要买的人就越多，到了腊月能挣一笔钱。
俞有钱的生意再次开张，还有昨天买过肉夹馍的人来回购。
俞有钱觉得俞荷算不来。
“母鸡肥点，一百文，公鸡大，肉更紧实，要一百二十文一只。”俞有钱给他拿出来两只，让他看着选。
反观女学堂，下午的时间除了她在练字，其他人都在做手工。倒数第二名赵德芸破天荒都卖出去两条手帕了。
李二娘发现俞有地看《大学》，忙问道：“俞哥，你要参加明年的童生试？”
女学堂下午人多的像开门做生意的绣楼，人多复杂事多，俞荷不去也好。
到了镇上，摊子刚刚摆开，看见一个老熟人——李掌柜。
俞荷冷的裹住口鼻，只露出一双眼睛，坐在小桌子边等着卖肉夹馍，左手边就是一背篓白微黄热乎的大馒头。
到家时，俞老头对他态度好了很多，俞有钱还不太习惯。
“文化是无价之宝，探花郎大文豪吃的东西，能便宜吗？”
“烧鸡一锅。卤肉肥肠一锅。”俞荷马上决定一次煮两锅，不然得忙到什么时候去。
“今天的烧鸡是比昨天的香，以后鸡肉和猪肉还是分开做。”俞有钱笑着说，今天早上烧鸡一出锅他就发现了。
“小老弟，东坡肉给我装四块，再浇上你们的肉汁，碗给我先借着等会儿还，再拿一个肥肠肉夹馍。”算了，就当给王掌柜带一份东坡肉回去。
“大姑父早！”
“一天有八百多文。”俞有钱算了半天，一脸惊喜的说。
“发工钱，你奶会拿棍追着我打的。”俞有钱算是看明白了。
“非常好。卖到最后不是我手快，有花他们都没得吃。都是买一个两个肉夹馍的人回去吃着好，再来买的。只一个胡管事就包圆了剩下两只半的烧鸡，说明天还要三只。
顾大安推着车过来，笑着说：“俞荷，你们叔侄早啊！”
“她明年才六岁，达州几百里地，我带她去，是照顾她，还是参加考试？”俞有地放下书，笑着说。
烧鸡要油炸，板油两天买一次，俞有钱学着炸烧鸡，炸东坡肉，煮肥肠。
回来的时候听有花说，她是胡员外家管厨房的老嬷嬷。镇上人有钱呢。”
俞荷起床，站在屋门口打着哈欠，一副睡蒙了的小模样。
地上的火着了，俞有钱端锅缸里捞肉和肥肠倒卤汁，送的卤豆腐和洋芋片夹在单独带来的盆里。
“到时候让俞荷跟你一起去，让小家伙开开眼界，没准儿又学会几道好菜，将来做厨，绰绰有余。我看她以后就是围着灶台转，在茶饭上确实有天赋。卤肉做的比烤鸭还香。”
“大姑父，你尝尝。”等顾大安放下车，俞荷赶紧给他一个额外夹满豆腐和洋芋片的肉夹馍。
“嗯，就睡！”
“你先看看，要哪样？”
《俞童生的小女儿（种田）》
“能行。我巴不得有人帮忙呢！”
“你说的应该是胡地主家，他家地多，有个儿子在县太爷手底下干活。别看白水镇人比县上少，七拐八弯的都是亲戚。来者是客，你平时说话要小心一点。”
“知道，我码头上半年不是白混的。”
叔侄俩回来正赶上午饭，一人吃了两碗，俞荷去睡午觉，俞有钱厨房烧水杀鸡，炸豆腐片，赵娟午睡起来给帮忙看火。
也不知道到底是老三忽悠的她，还是她忽悠的老三，小买卖做的都快忘了读书，念在她年龄小，先让玩着。
“好的，李掌柜。今天有烧鸡，状元东坡肉，还有肥肠肉夹馍。”俞有钱把装满烧鸡的背篓提过来，揭开盖着的草帘和白布，露出半背篓烧鸡。
顾大安吃完肉夹馍，开始卸肉往肉架子上挂，两只大猪腿一挂，连骨的五花肉一条条挂好，昨天订肉的各个客栈酒楼富户都来取肉了。
“是啊，我必须去考试，多少秀才，读书人盯着我村学教书的职位，最起码我得考上秀才，才能名正言顺继续在赵家村学教书。”
“有啥讲究吗？”李管事看着背篓里红亮卤香的烧鸡，问道。
“都是一家人，不说两家话，给钱就见外了，只能在其他地方弥补。”俞有钱闻到锅里肉香，赶紧起来看火。
“给我来一只烧鸡，东坡肉来两块，再一个肉夹馍，肉夹馍现吃！”李管事看摊子摆开，终于选好要吃什么。
“你们两个今天生意不错。”
俞荷嘚嘚做肉夹馍。
“好。我尝尝你们的手艺。”顾大安单手接过，坐下，一边擦汗，一边大口朵颐。
俞荷疑惑？不能请自家人，那地谁帮她种？
“三叔，成了！ ”
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