18. 第 18 章
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] “爷爷，我们准备用这个坛子扣住鸭子，坛子外面烧火，你说鸭子会不会烤焦？”
俞荷回家放下背篓，就去厨房看腌的鸭子，龙龙得到消息从村里跑回来。
今天重阳节，大周朝廷以仁孝治理天下，镇上各家富户权贵，恨不得给自家老祖宗是独一份的孝心。
“那再让烧一烧，别烤鸭子成炭。”俞荷一靠近就觉得灼热，确实温度很高，坛子又厚，还能保温，心里计算着这嫩鸭子经不经得起真金火炼。
“俞荷，干脆明天卖胡辣汤，我们给你代卖烤鸭，鸭子是你和龙龙养的，卖的钱都算你的。”俞有钱觉得，世界上再没有比这个烤鸭更好吃的鸭子。
“我觉得俞荷得识字。”俞有地笑着说，“女儿再能干，不会读书认字，可不行。”
大家吃了鸭子，起身走了，只留俞有钱和俞荷这两只财迷在马三面越来越黑的脸色下讨论定价。
俞荷一句话，全家老少都跟着帮忙，尤其成武，从杀鸭子到腌制上烤，目不转睛一路陪着她。
吴大汉左顾右盼正等同乡，一下看到被挤变形的李管事，赶忙道：“李管事，你来，你排我这里，我排你这位置。今天俞记出了烤鸭，刚刚被官船上的一个小哥买走了两只，现在还剩下两只。李管事见多识广，想吃要早下手啊！”
俞老头估计着时间后脚回来，俞荷和龙龙在后院的空地上正生火，旁边是一背篓的大柴块，妻子见了都要心疼柴。
第二天，俞有钱早早起来叫醒他，一家人再次驾着牛车往白水镇。
俞成文帮忙再次给烤鸭刷上蜂蜜水，俞老头带着两个孙子搬开坛子，灭了炭火，再次把鸭子挂在坛子口盖上石板保温，地里的人也下工回来了。
《俞童生的小女儿（种田）》
等浓香的四只鸭子烤熟，成武干脆在后院的棚子里打地铺，守着火。
“劳驾让让，大哥，你们的烤鸭还有几只，我们少爷全包了。”
李管事凭着一股勇猛，挤掉好几个壮汉，排到队伍中间。
普通一点的人家，会选软糯香甜的糕点好吃又好克化，最受老人欢迎，这时候点心铺子常常人满为患。
前面十几分钟，俞荷很淡定，越往后俞荷越担心，时不时垫湿抹布搬开石头看看，给鸭子一遍一遍刷蜂蜜水，龙龙看着坛子里焦香的鸭子，努力的把脸转到一边不看。
等鸭子晾干的时候，俞荷急匆匆跑后院看火，红红的一堆炭火，坛子也烧的火红火红。
“大哥，二哥，是烤鸭子。姐做的烤鸭。”龙龙给两个人说烤鸭子的具体做法。
李二娘想起俞荷悄咪咪的样子，眉眼都带出笑来。
千呼万唤始出来红亮亮散发着焦香的烤鸭，被李二娘切成三指宽的小块端上桌。
成武觉得自己很久不在家，家里人的口什么时候这么细，这鸭子虽然比不上顾家的味道，但比镇上其他酒楼的好吃。
马三面也觉得鸭子做的好，不腥，也没有异味，比想象中好吃多了。
“阿爷，是我和俞荷一起做的。”俞梅笑眯眯的说，“我们倒酒了。”
油菜就不行，种一季油菜得养一两年的地，看账怎么算。”
“咱家俞荷上辈子只怕是宫里御厨，做什么都这么好吃！”赵娟笑着，开玩笑说，“这烤鸭，比我阿爹做的都好，尤其是浇上蜜汁酱料，咬一口鲜嫩多汁。”
俞荷要是在这，就会说——阿奶那是一种当家人的底气，手里有东西的自信。
俞荷和龙龙拿着小锄头比折坛子口大小，地上挖洞。
“多钱一只？”我可不是冤大头。
“感觉很香了。再烤一烤鸭油出来，会更香。”俞荷对鸭皮的颜色很满意，就不知道烤鸭好不好吃。
“姐，村里好几家都捕了鱼，说明天拿到镇上去卖，后天赶集肯定很热闹。你去吗？”
“爷，你和龙龙把洞修一修，先烧炭，我去准备鸭子。”俞荷放下锄头，给爷爷安排任务。
“没事。鸭子香，酒也不算浪费。”
“好吃！”唐大丫和俞有粮一筷子接着一筷子，诚实的附和。
“小妹，做什么好吃的，一进门就闻到香味了。”俞成文和俞成义放学回来，换了一身短打，寻着味来看。
跑回厨房洗了手，拿出从阿奶手里讨来的半罐子蜂蜜，半罐子红糖，倒一部分在碗里加油和水搅匀，凑合着用灶眼门边的吹火筒给鸭子吹起鸭皮。
俞老头也不是一般的俞老头，认真的想了一下顾家烤炉大概的样子，建议道。
俞荷给三叔偷偷比大拇指，过节呢，过着过着就歪了，不是她爱钱，是钱可爱。
钟意没想到这小地方也能吃上热乎乎的烤鸭，少爷也愿意尝尝。
“不着急，让她再玩会，明年六岁正好开蒙。”李二娘觉得自从俞梅读书识字以后沉稳是沉稳了，可是小姑娘身上那种鲜活乐趣少了，明明小时候也是那么淘气的孩子。
“这味 道绝了。”马三面吃了一口，大赞。
“好。”
“那明天先准备两只，试试看。”
香味越来越浓，呲，呲呲，有鸭油滴到炭火里，俞荷再次挪开石板，香气从坛子里溢出来。
“阿爹，那我先回去了！”俞荷看看天，腌鸭子的时间快到了，小背篓里装了一背篓黄豆，摇摇晃晃往回走，感觉天要下雨了。
看着面前被围起来的摊位，李管事抡起袖子，往前面走，突然，传来一阵浓郁的肉香，这，摊子是俞记胡辣汤没错，他们今天又添新买卖了？
“应该去的。我们一起，去花钱。”
等了多半个时辰，炭火烧尽，俞老头试了试坛子里的温度，说：“俞荷，能下鸭子了，烤个两刻钟便成。”
吃过简单的一顿红薯粥。
用刷子把蜂蜜红糖水在鸭子身上刷遍，取下阿奶厨房挂篮子的铁钩子，挂在鸭子上试了试，别说跟量身打造的一模一样，完美。
李二娘尝了一块，鸭肉又脆又嫩出乎意料的香，又听了赵娟的话，莫非俞荷长大要做一个厨子？这天赋，也不能浪费。
“三叔，你觉得卖多少一只？”
几个大人赶忙动筷子，果然好吃。
“俞梅今天这鸭子做的真香。”饭菜上桌，俞老头吃了两口就开始夸人。在家里，俞老头更好说话，和几个孙子也亲。
“闺女真能干！”俞有地褥了一把小闺女的黄毛，笑着说：“回去吧，回去做你的烤鸭子，晚上爹等着吃你做的好菜。”
俞荷翘起嘴角，你当呢？
俞荷夹一筷子，再吃一块，鸭子油多和泡菜一起煮，去油腥还增香，要是成年的老鸭味道更好，明年从开年就养几只，留到年尾吃。
对烤鸭子最后这一步，俞荷完全没有信心，要是坛子中途烧坏了，鸭子烤焦黑，都是损失。
“三叔帮忙杀四只，我现在就腌制好，等时辰到了直接上坛子里烤。”
“地上挖个洞，放炭火，打掉坛子底，鸭子挂在坛壁上烤，再盖上石板，时不时揭开看一下，我觉得比你的办法要牢靠。”
俞荷觉得一只鸭子卖一百五十文有点吃力，要知道雇工扛一天大麻袋才得二十文，一只鸭子相当于他们干七八天。
“俞荷说今天吃鸭子是为了明儿敬老节，爹娘明天肯定会去爬东林山，我们也一起去逛逛。”
“鸭子三十文一只，你这配料，又是功夫，最起码一只卖一百文。”俞有钱认真的想了想，小声的说：“你这味道好，一只卖一百五十文。”
下午，俞荷跟着阿爹去山上巡视了一圈，黄豆叶泛黄但青的也多，不拔不行，得赶在霜降前种上麦子。
“我现在都期待俞荷长大的样子！”性子十成十像了她阿奶，大方，聪明，一种说不出来的感觉让她羡慕。
“姐，鸭子好了吗？阿爷说这火打铁都能行了。”
俞荷和龙龙一起把鸭子和刷的蜂蜜水端来，俞老头扫一眼小孙女自制的猪毛刷子，什么都没说，提起鸭子下到坛子里，盖上一块厚石板。
“成了！”
李管事今天从镇上的宅子里早早地起床，赶时间到码头，心里惦记着那一口能治病的好味道——俞记胡辣汤。
“晚上做一种新吃食，如果做得好，就拿去卖。明天是重阳节，给你和阿奶，一家人吃，我还是愿意的。”俞荷眨着大眼睛，小声叽叽道。
“一百五十文。”
照做。
俞有地心道：邓郎中是真喜欢你，怎么什么都给你教，不藏私的认药材，说给就给胡辣汤配方，现在还教种地比他这个当爹都尽心。
又很没有自信的接着说，“应该能卖上，要找码头的管事，那些人有钱。”
“嗯。”李二娘心里踏实了，回来和俞有地讲小话。
李二娘心疼孩子，一家人吃过饭俞荷帮忙刷碗的时候小声问她：“不是要卖钱的吗？怎么还杀了两只。”
俞荷拔了一把黄豆，差点摔了个狗蹲，提着黄豆根给俞有地说：“邓爷爷说，这小疙瘩（根瘤菌）是好东西，种稻子再种一季黄豆可以肥田，古人专门稻谷地里要套种绿豆肥田，一亩地能打五百斤稻谷。
别问他怎么知道镇上的鸭货味道，问就是他大舅舅每次偷懒都买鸭肉哄他干活。
] “爷爷，我们准备用这个坛子扣住鸭子，坛子外面烧火，你说鸭子会不会烤焦？”
俞荷回家放下背篓，就去厨房看腌的鸭子，龙龙得到消息从村里跑回来。
今天重阳节，大周朝廷以仁孝治理天下，镇上各家富户权贵，恨不得给自家老祖宗是独一份的孝心。
“那再让烧一烧，别烤鸭子成炭。”俞荷一靠近就觉得灼热，确实温度很高，坛子又厚，还能保温，心里计算着这嫩鸭子经不经得起真金火炼。
“俞荷，干脆明天卖胡辣汤，我们给你代卖烤鸭，鸭子是你和龙龙养的，卖的钱都算你的。”俞有钱觉得，世界上再没有比这个烤鸭更好吃的鸭子。
“我觉得俞荷得识字。”俞有地笑着说，“女儿再能干，不会读书认字，可不行。”
大家吃了鸭子，起身走了，只留俞有钱和俞荷这两只财迷在马三面越来越黑的脸色下讨论定价。
俞荷一句话，全家老少都跟着帮忙，尤其成武，从杀鸭子到腌制上烤，目不转睛一路陪着她。
吴大汉左顾右盼正等同乡，一下看到被挤变形的李管事，赶忙道：“李管事，你来，你排我这里，我排你这位置。今天俞记出了烤鸭，刚刚被官船上的一个小哥买走了两只，现在还剩下两只。李管事见多识广，想吃要早下手啊！”
俞老头估计着时间后脚回来，俞荷和龙龙在后院的空地上正生火，旁边是一背篓的大柴块，妻子见了都要心疼柴。
第二天，俞有钱早早起来叫醒他，一家人再次驾着牛车往白水镇。
俞成文帮忙再次给烤鸭刷上蜂蜜水，俞老头带着两个孙子搬开坛子，灭了炭火，再次把鸭子挂在坛子口盖上石板保温，地里的人也下工回来了。
《俞童生的小女儿（种田）》
等浓香的四只鸭子烤熟，成武干脆在后院的棚子里打地铺，守着火。
“劳驾让让，大哥，你们的烤鸭还有几只，我们少爷全包了。”
李管事凭着一股勇猛，挤掉好几个壮汉，排到队伍中间。
普通一点的人家，会选软糯香甜的糕点好吃又好克化，最受老人欢迎，这时候点心铺子常常人满为患。
前面十几分钟，俞荷很淡定，越往后俞荷越担心，时不时垫湿抹布搬开石头看看，给鸭子一遍一遍刷蜂蜜水，龙龙看着坛子里焦香的鸭子，努力的把脸转到一边不看。
等鸭子晾干的时候，俞荷急匆匆跑后院看火，红红的一堆炭火，坛子也烧的火红火红。
“大哥，二哥，是烤鸭子。姐做的烤鸭。”龙龙给两个人说烤鸭子的具体做法。
李二娘想起俞荷悄咪咪的样子，眉眼都带出笑来。
千呼万唤始出来红亮亮散发着焦香的烤鸭，被李二娘切成三指宽的小块端上桌。
成武觉得自己很久不在家，家里人的口什么时候这么细，这鸭子虽然比不上顾家的味道，但比镇上其他酒楼的好吃。
马三面也觉得鸭子做的好，不腥，也没有异味，比想象中好吃多了。
“阿爷，是我和俞荷一起做的。”俞梅笑眯眯的说，“我们倒酒了。”
油菜就不行，种一季油菜得养一两年的地，看账怎么算。”
“咱家俞荷上辈子只怕是宫里御厨，做什么都这么好吃！”赵娟笑着，开玩笑说，“这烤鸭，比我阿爹做的都好，尤其是浇上蜜汁酱料，咬一口鲜嫩多汁。”
俞荷要是在这，就会说——阿奶那是一种当家人的底气，手里有东西的自信。
俞荷和龙龙拿着小锄头比折坛子口大小，地上挖洞。
“多钱一只？”我可不是冤大头。
“感觉很香了。再烤一烤鸭油出来，会更香。”俞荷对鸭皮的颜色很满意，就不知道烤鸭好不好吃。
“姐，村里好几家都捕了鱼，说明天拿到镇上去卖，后天赶集肯定很热闹。你去吗？”
“爷，你和龙龙把洞修一修，先烧炭，我去准备鸭子。”俞荷放下锄头，给爷爷安排任务。
“没事。鸭子香，酒也不算浪费。”
“好吃！”唐大丫和俞有粮一筷子接着一筷子，诚实的附和。
“小妹，做什么好吃的，一进门就闻到香味了。”俞成文和俞成义放学回来，换了一身短打，寻着味来看。
跑回厨房洗了手，拿出从阿奶手里讨来的半罐子蜂蜜，半罐子红糖，倒一部分在碗里加油和水搅匀，凑合着用灶眼门边的吹火筒给鸭子吹起鸭皮。
俞老头也不是一般的俞老头，认真的想了一下顾家烤炉大概的样子，建议道。
俞荷给三叔偷偷比大拇指，过节呢，过着过着就歪了，不是她爱钱，是钱可爱。
钟意没想到这小地方也能吃上热乎乎的烤鸭，少爷也愿意尝尝。
“不着急，让她再玩会，明年六岁正好开蒙。”李二娘觉得自从俞梅读书识字以后沉稳是沉稳了，可是小姑娘身上那种鲜活乐趣少了，明明小时候也是那么淘气的孩子。
“这味 道绝了。”马三面吃了一口，大赞。
“好。”
“那明天先准备两只，试试看。”
香味越来越浓，呲，呲呲，有鸭油滴到炭火里，俞荷再次挪开石板，香气从坛子里溢出来。
“阿爹，那我先回去了！”俞荷看看天，腌鸭子的时间快到了，小背篓里装了一背篓黄豆，摇摇晃晃往回走，感觉天要下雨了。
看着面前被围起来的摊位，李管事抡起袖子，往前面走，突然，传来一阵浓郁的肉香，这，摊子是俞记胡辣汤没错，他们今天又添新买卖了？
“应该去的。我们一起，去花钱。”
等了多半个时辰，炭火烧尽，俞老头试了试坛子里的温度，说：“俞荷，能下鸭子了，烤个两刻钟便成。”
吃过简单的一顿红薯粥。
用刷子把蜂蜜红糖水在鸭子身上刷遍，取下阿奶厨房挂篮子的铁钩子，挂在鸭子上试了试，别说跟量身打造的一模一样，完美。
李二娘尝了一块，鸭肉又脆又嫩出乎意料的香，又听了赵娟的话，莫非俞荷长大要做一个厨子？这天赋，也不能浪费。
“三叔，你觉得卖多少一只？”
几个大人赶忙动筷子，果然好吃。
“俞梅今天这鸭子做的真香。”饭菜上桌，俞老头吃了两口就开始夸人。在家里，俞老头更好说话，和几个孙子也亲。
“闺女真能干！”俞有地褥了一把小闺女的黄毛，笑着说：“回去吧，回去做你的烤鸭子，晚上爹等着吃你做的好菜。”
俞荷翘起嘴角，你当呢？
俞荷夹一筷子，再吃一块，鸭子油多和泡菜一起煮，去油腥还增香，要是成年的老鸭味道更好，明年从开年就养几只，留到年尾吃。
对烤鸭子最后这一步，俞荷完全没有信心，要是坛子中途烧坏了，鸭子烤焦黑，都是损失。
“三叔帮忙杀四只，我现在就腌制好，等时辰到了直接上坛子里烤。”
“地上挖个洞，放炭火，打掉坛子底，鸭子挂在坛壁上烤，再盖上石板，时不时揭开看一下，我觉得比你的办法要牢靠。”
俞荷觉得一只鸭子卖一百五十文有点吃力，要知道雇工扛一天大麻袋才得二十文，一只鸭子相当于他们干七八天。
“俞荷说今天吃鸭子是为了明儿敬老节，爹娘明天肯定会去爬东林山，我们也一起去逛逛。”
“鸭子三十文一只，你这配料，又是功夫，最起码一只卖一百文。”俞有钱认真的想了想，小声的说：“你这味道好，一只卖一百五十文。”
下午，俞荷跟着阿爹去山上巡视了一圈，黄豆叶泛黄但青的也多，不拔不行，得赶在霜降前种上麦子。
“我现在都期待俞荷长大的样子！”性子十成十像了她阿奶，大方，聪明，一种说不出来的感觉让她羡慕。
“姐，鸭子好了吗？阿爷说这火打铁都能行了。”
俞荷和龙龙一起把鸭子和刷的蜂蜜水端来，俞老头扫一眼小孙女自制的猪毛刷子，什么都没说，提起鸭子下到坛子里，盖上一块厚石板。
“成了！”
李管事今天从镇上的宅子里早早地起床，赶时间到码头，心里惦记着那一口能治病的好味道——俞记胡辣汤。
“晚上做一种新吃食，如果做得好，就拿去卖。明天是重阳节，给你和阿奶，一家人吃，我还是愿意的。”俞荷眨着大眼睛，小声叽叽道。
“一百五十文。”
照做。
俞有地心道：邓郎中是真喜欢你，怎么什么都给你教，不藏私的认药材，说给就给胡辣汤配方，现在还教种地比他这个当爹都尽心。
又很没有自信的接着说，“应该能卖上，要找码头的管事，那些人有钱。”
“嗯。”李二娘心里踏实了，回来和俞有地讲小话。
李二娘心疼孩子，一家人吃过饭俞荷帮忙刷碗的时候小声问她：“不是要卖钱的吗？怎么还杀了两只。”
俞荷拔了一把黄豆，差点摔了个狗蹲，提着黄豆根给俞有地说：“邓爷爷说，这小疙瘩（根瘤菌）是好东西，种稻子再种一季黄豆可以肥田，古人专门稻谷地里要套种绿豆肥田，一亩地能打五百斤稻谷。
别问他怎么知道镇上的鸭货味道，问就是他大舅舅每次偷懒都买鸭肉哄他干活。
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