第5章 酸菜鱼方子

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]    沐菱儿把做法都细细教给大厨们，还跟他们说用哪种鱼煮比较好。

    沐菱儿在厨房里面整了半天，味道就开始漂出来，等沐菱儿把鱼端出来，掌柜都迫不及待动了筷子，酸酸辣辣，鱼一进口就烂，又开胃又过瘾，让人忍不住想多吃两碗米饭，掌柜叫人打了1碗米饭。

    王掌柜试完菜，就开口问沐菱儿了“小姑娘，你这个菜是你自己研究出来的吗”，“王伯伯，你可以叫我菱儿，是我自己研究出来的，家里面穷，没有什么吃的，我就去抓鱼，鱼不太好吃，但是只有这个食材了，所以我做得多，就把这个菜做出来了，我还会做豆腐鱼汤”本来沐菱儿想说鱼丸子的，但是她想后面自己做来卖，就不把这个菜说出来了，至于把鱼豆腐汤说出来，是因为有些人不太喜欢吃辣的，而且把汤变奶白的原因，他们知道了，鱼豆腐汤也是很快就研究出来了，主要是卖他们一个人情。

    沐菱儿看了下厨房的食材还挺齐全了，她先把鱼处理好，把鱼刺剔了出来，片成薄片，然后再放进水里面洗干净，在下调料腌制抓均匀，再下红薯粉抓拌，放一边腌制。

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    沐菱儿看到他们几个就叫了“娘，上林，上焱我回来了，看我给你带了什么”沐菱儿快步跑回来，从提着的包子递给他们，虽然隔了一个多时辰，但是还没有凉透，沐菱儿叫他们赶紧吃，她回来的路上实在是太饿了，吃了一个，还剩下5个。

    “菱儿，连同那个鱼豆腐汤一起，我给你20两，你觉得怎么样，但是这个方子就不能卖给别人了”其实这个价给得很公道了，沐菱儿他父亲一天的工钱才40文。

    沐菱儿看掌柜的表情，就知道这个菜谱成了。掌柜也叫大厨们试试这道菜，没有想到这个鱼被她做得一点鱼腥味都没有，鱼肉还很嫩。

    两个弟弟毕竟还小，看到包子可开心了，沐菱儿让他们赶紧吃，也给林氏塞了一个。

    一共花了差不多70文，还买了8个肉包子，花了8文钱，本来还想买点别的，但是她怕晚了，回去会很危险，而且东西太多，她小胳膊小腿的提不动。

    沐菱儿看2个弟弟还在吃包子，吃得满嘴都是油“姐，包子好好吃呀，我还是第一次吃到那么好吃的包子，以后还能吃吗”沐上焱吃着包子含糊的吐了一堆的字，“能，慢慢吃，你想吃，姐姐随时买给你吃”沐菱儿宠溺的摸了摸他的头，还进厨房给他俩倒了2碗水。

    王掌柜还很贴心给沐菱儿准备一个小灶，特意叫厨房的厨师先出来，他怕万一真的是她耗费功夫研究出来的吃食，被别人学去就不好了。

    准备好一切之后，沐菱儿先起锅烧油，把鱼头和鱼骨下锅煸炒，等变色之后，加入泡椒，一小份酸菜和姜块进去炒，炒出味就加入开水进去煮。

    她想拿猪大肠去河边洗一洗，晚上炒了吃了，她喜欢吃猪大肠了，就是不太好清洗。林氏吃完包子，看沐菱儿抱着盆，拎着猪大肠，就把东西抢了过来，让她歇一会，就拿着东西去河边了。

    “这位客官，里面请”很热情的把沐菱儿迎进去了，也没有因为沐菱儿穿得寒酸就冷眼相待。

    沐菱儿数了下，大概有32个鸡蛋，“姐姐，这个鸡蛋有32个，我收您60文，还有2个鸡蛋当送您尝尝鲜”大妈笑嘻嘻的，直夸这个小姑娘会做生意。

    沐菱儿拿过来一个酸菜切好，还把鱼头和鱼骨剁小块。

    “小姑娘，你这个野鸡蛋怎么卖的”，

    沐菱儿对这个店印象不错，没有戴有色眼镜看人，在心里给它打了高分。“哥哥，我想找你家掌柜有事情要谈”沐菱儿很客气的对他说出了自己的诉求。

    现在是早上，很多人大户人家的采购会早点出来看下有没有什么新鲜玩意。沐菱儿摆好，她就扯开嗓门喊了，“野鸡蛋，新鲜的野鸡蛋，走过路过别错过咧”。

    沐菱儿对这个价格没有异议，她同意了，然后掌柜叫人写了2个文书，本来还怕沐菱儿不认识字，想叫人念给她听，但是沐菱儿自己拿起来看了，“丫头，你认识字吗？”，沐菱儿如实回答“认识一些，家父读过一些书，教过我”王掌柜眼睛闪过闪识，沐菱儿没问题就签字盖手指印了，一人留一份。

    “行，你先坐，我去找掌柜的”给沐菱儿找了座位，还给她倒了一杯水，店小二觉得她可能是有什么食材要卖，虽然他们店有专门的人送菜，但是他还是去后院去找掌柜了。

    沐菱儿找了一家铺面相对大的一家酒楼，她看到里面有几个顾客在吃早饭，有一个小二在柜台招呼顾客，她就背着鱼走进去了。店小二还挺有眼力见，一下子就迎过来了，虽然沐菱儿穿得挺寒酸的。

    “姐姐，您不能只看价格，这种东西稀少呀，普通的鸡蛋随处都有，这种野鸡蛋也不好得”这个大妈想了想，反正最近主家也想吃点新鲜玩意，就都买了。

    沐菱儿早点出发，她就不会太赶，可以慢慢走，等到了县里面就刚刚好天亮。沐菱儿她背着野鸡蛋，先去找了一个小摊位，把野鸡蛋放在路上。

    “哎，姐姐，你看你有眼光，这个野鸡蛋的营养价值比普通的鸡蛋营养高很多，我这个只买2文一个鸡蛋”，

    这家店这种服务态度，估计会让它可以走很远，店大欺客由来已久，但是店小二对一个普通的农女都那么客气，这个就是不得了，谁让这个是服务行业应该做到的，但是有那个可以做到呢。

    “你这价格提高，普通的鸡蛋1文2个”，

    “不是的，我不是来卖鱼的，我是来卖方子的，用这个鱼做的方子”沐菱儿说完就盯着掌柜的，在掌柜的审核中也不怯懦，然后笑了笑“不知道，掌柜伯伯敢不敢借你的厨房给我一用，保证给你一个惊喜”，本来掌柜是不相信沐菱儿一个小孩子可以做出什么特别的菜式来的，但是看到沐菱儿那么坚持，他就想着现在也没有什么客人，就让她试试，“行吧，也不用含我掌柜伯伯，叫我王伯伯就可以”沐菱儿应了之后，就提着鱼去了后厨。她在现代最喜欢吃酸菜鱼和椰子鸡了，她经常在家倒腾酸菜鱼，可以说是手拿把掐。

    “菱儿，那这个菜你想卖多少钱”王掌柜问了下沐菱儿，把问题抛给沐菱儿，这个王掌柜果然是生意人。

    现在沐菱儿的生物钟都是每天早上天不亮，她就醒了。她起来把早饭做了，就把鸡蛋和鱼放背篓里面背着去县里面了。

    “王伯伯，菱儿不太懂，您看着给，我相信你不会坑我的”沐菱儿给王掌柜扣了一顶高帽。王掌柜思索了一会，

    不一会，沐菱儿就看到一个40多岁的掌柜从后院跑出来了，沐菱儿站起来跟他问好“掌柜伯伯”，这个看起来有点精明的中年男人用布擦了擦手，“小朋友，我听店里面的人说你要找我，找我有什么事呢”说着看到沐菱儿框里面的鱼，“你要卖鱼吗，但是我这店里面不收鱼，实在是对不住了”掌柜客气的拒绝了沐菱儿，还给解释了原因。

    本来没有什么人注意到角落的沐菱儿，沐菱儿这一喊，就有一个大妈过来问价了，这个人一看就知道是大户人家的采买，

    沐菱儿没有想到那么快就卖出去了，小心翼翼把钱放好，这个是她穿越过来赚到的第一笔钱。沐菱儿把鸡蛋卖掉了，她没有把鱼摆出来卖，她知道这边的人不太爱吃鱼，所以鱼的价格很低。她准备把鱼提去酒楼碰碰运气，看下能不能卖出去。因为现在还在，一般是早饭的店顾客会比较多，其他的酒楼人还是少一些。

    林氏本来不肯吃的，沐菱儿让她吃，是买了那么多的。沐菱儿把剩下的2个包子也分给2个弟弟，就把买的肉拿了出来，放厨房里面。

    沐菱儿看现在没啥事，突然想起来她还下了网的，就提着桶去后山看看她的鱼。

    大厨们都是用做菜经验，教一遍就都知道了。沐菱儿看他们都会了，就跟王掌柜告辞了，本来王掌柜想留她下来吃饭的，但是沐菱儿推辞了。

    因为赶去县里面要走差不多1个半时辰，所以要早点出发。沐菱儿背着这个背篓，因为她出发的比较早，所以路上还没有什么人，只是她一个人在路上走。

    沐菱儿想去猪肉档买点肉回去，她很久没有吃过猪肉了。还想买个猪蹄回去炖来吃，补充胶原蛋白。沐菱儿到猪肉档买了一个猪蹄，买了2斤五花肉，和一些猪大肠，这个时代也没有像小说里面说的，猪下水不值钱免费送。

    她还要去买东西，还要走路回去，要些时间。那个店小二送沐菱儿出来的时候，沐菱儿还数了10文钱给他，算是给他的小费，她就跑了。

    王掌柜叫人拿了3个5两的银锭子和5两的碎银子，方便沐菱儿使用。

    沐菱儿本来想花钱坐牛车的，但是等她到坐牛车的点，牛车已经走了，没有办法，只能慢慢走回去了。等沐菱儿到家的时候，其实还很早，但是她远远就看到林氏和2个弟弟在门口时不时探头出来看。