72. 醒狮酥

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]    南柯能借此机会，展现中式面点的美，让更多人了解并喜欢上中式面点。

    酥皮分为两种，水皮和油心。水皮需要将水、中筋面粉和油混合起来，油心则是低筋面粉和猪油的混合。

    “就凭这个手法，我说她夺冠，你们没意见吧。”

    艾利的心里顿时生出危机感。

    当最后一刀落下时，全场顿时爆发出一阵轰鸣声。所有人为她的手法而欢呼。

    圆酥有黑色和黄色两块，其层次一圈一圈，犹如螺旋纹一样。

    “哎呀，真是可怕，也也不知道她那里惹到会长。”一个评委见摄像头没有对准评委席，便小声的对另外一个评委说。

    “我今天要做的，是中式面点——醒狮酥。www.tianran.me”

    【哇哦，是新的中式面点，难道是木可自己创造的？】

    艾利的眼神死死盯着台上的酥皮，眼神中划过诧异。

    “要开始了要开始了！”林筱指着她的面孔，兴奋的说。

    之后，是做狮子的胡须。胡须要表现出细密的小绒毛，王玖曦只能用刀慢慢切。

    醒狮酥不单单是中式面点，还是一件中式艺术品，它的外表呈现舞狮的外型，白红相见。其手法十分刁钻，最考验基本功。

    由于之前比赛时，王玖曦早已使用过猪油，因此决赛时，没有一个人对她的手法感到惊讶。

    这一切，王玖曦都不知道。她只能听见观众席传来剧烈的鼓掌声，她没有理会这些声音，而是继续手上的动作。

    【这纹路也太细致了，每一根眉毛都看得清清楚楚!】

    见她油盐不进，主持人便放弃询问，迫不及待的想要开始本场比赛。

    圆酥的制作过程相对简单，红色和黄色的水皮黏在一起，包上油心擀平。

    ......

    “这场比赛，拼的就是心态。只要稳住心态，一定能赢得比赛。”南柯不紧不慢的开口，对眼前情景熟视无睹。

    “喂喂，你也太激动了吧。赶紧坐下好好看直播！”容修开口，他的脸上平静如水，没有一丝波动。“还有，你挡着我的视线了。”

    “不错。”南柯点头：“她的手比我想象的要稳。”

    在他的预想中，南柯会拿出很棒的中式面点，但他没想到会如此复杂。第一步就花了很长时间，远远超过他的预期。

    当酥皮完成时，王玖曦深深的吸了一口气，她的额头上布满细密的汗珠，紧张的神色也逐渐放松下来。

    王玖曦摇头：“不，这是木可教我的。他希望我能将醒狮酥带到大众的眼前，让大家对中式面点更加了解。”

    两人窃窃私语，不清楚的人还以为他们在讨论比赛。

    别人不了解艾利，但他们了解。以艾利的性子，能说出这番话，证明他非常生气。

    …

    “好厉害的刀功！”

    【这这这，这酥皮是真实存在的吗？】

    此时，王玖曦已经很累了，她强撑着一口气在制作醒狮酥。但她看着手中的成品，一股自豪感油然而生，冲散了她的疲惫。

    “醒狮酥？作为烘焙协会的会长，我还没有见过醒狮酥，期待你能给我带来一场视觉盛宴。”

    她全神贯注的看着手中的酥皮，动作小心翼翼，生怕一个不注意，酥皮就毁于一旦。

    他的双眼看着直播，不肯放过丝毫变化。

    王玖曦用剪刀剪下两片酥皮，做狮子的耳朵，再将另外一块酥皮擀平，刷上蛋清卷起来，做狮子的鼻梁。

    好在王玖曦练习许久，对造型有深刻的把握。

    “你不知道，都是因为她的爷爷王祥瑞，老是和会长做对，这才导致会长不喜欢他们家。”

    全场的观众盯着她的动作，连话都不敢说一句。

    在她完成的那一刻，镜头立马放大，将醒狮酥完整的拍下来，放到屏幕上。

    【这比我看到的任何一个中式面点都难，不愧是木可，连这个都会。】

    首先是酥皮，一共有四块，两块直酥，两块圆酥。直酥呈正方体结构，每一块由一片片酥叠加而成，一块酥有一百层，密密麻麻，看着极为壮观。

    啧，看来我小瞧你。没事，评委都是我的人，哪怕你做的再好，也不会让你赢。艾利在心中想，但他脸上的表情没有丝毫变化，还是那个人畜无害的会长。

    准备好一切，王玖曦站到舞台中央，准备开始比赛。

    许多观众对她的意见改变，开始佩服她的手法和稳定。

    【这可比纸有弹性。这酥皮做的，我看着就累。】

    她回答着，脸上带着真挚的表情。

    醒狮酥栩栩如生，和舞狮的头一模一样，完全是缩小版。

    【这是什么，这是魔法!魔法！】

    水皮和油心制作完成后，王玖曦拿来一个巨大的擀面杖，这擀面杖也是南柯提供。

    她不敢放松，任何一个小差错，都会让她失败。酥皮上的粉末没有刷干净，会失败。水皮太干也会失败。为了完成酥皮的制作，她失败了无数次，直到比赛前两天才成功。

    “木可的手艺有目共睹，但李三本次的作品也不赖究竟谁能夺得比赛呢，让我们拭目以待。”

    所有组件全部做好后，她准备组装醒狮。

    艾利的表情温和，但他用最温柔的语气说出最凶狠的话语。

    “这种手法，我只在顶级厨师那边看到过。”

    【我开始期待成品了！】

    制作酥皮的方法太过复杂，主要是细心和耐心。

    酥皮及其考验耐心，当酥皮做完时，已经过去一个小时，在场的观众盯着她的动作，没有出声，生怕惊扰到她。

    选择醒狮酥有两大原因，其一，手法基础，能快速上手，王玖曦有基础，稍加练习就能制作成功。其二，也是南柯选择醒狮酥最大的原因，外观好看，能让更多人接受。

    王玖曦的脸在屏幕上清晰的展现出来，完美无瑕的微笑、得体的妆容，看不出一点紧张。

    “她肯定能夺得冠军！”林筱补充，她的脸上泛着潮红，眼睛一眨不眨的盯着屏幕，像是要把屏幕盯出一个洞。

    【哇，太漂亮了，简直是奇迹!】

    她就像拼玩具，将每一个组件安装到应在的位置。首先是胡须，将胡须黏在狮子的头上，随后点上眉毛、眼睛，最后安上嘴巴和犄角。

    在他身边的评委，听到他这番话，都忍不住打了一个寒颤。

    她将巨大的红色水皮用擀面杖擀开，白色的油心包进水皮，再次将水皮擀开。直到水皮足够大、足够薄时，王玖曦将水皮四等分叠起，再次擀平，再次叠。

    此时，台下的艾利看着她，眼神里没有丝毫笑意，眼底冰冷一片，似乎要把王玖曦看穿。他在嘲讽王玖曦的不自量力，艾利已经笃定，李三必定会夺得冠军。

    王玖曦一下一下擀着手中的水皮，在她的手下，水皮变得像纸一样薄，透过水皮，可以清楚的看到王玖曦的手指。随后再卷起。

    一定，一定要小心!王玖曦在心中告诫自己，她手上的动作越发小心起来。

    “还没有结束呢。”

    她拿过一张纸巾，擦拭着自己的双手，努力的平复自己的心情，随后，她看着眼前的材料，开始制作。

    她将红色酥皮切开，在酥皮上涂上一层油。接着，她拿起一块莲蓉，用酥皮包住，做出狮头的轮廓。

    但南柯了解她，王玖曦表面上云淡风轻，其实心里十分紧张，只不过没有人发现。

    他看着直播间，满意的笑着。

    主持人有几次想把话题引到木南柯的身上，想从她嘴里套出一点信息，但王玖曦的嘴很严，丝毫没有透露。

    三次后，她将水皮切成六份，叠在一起。直酥便制作完成。

    “原来如此，怪不得上一届王玖曦会出事情，原来有这一层原因。”评委小声的说着。

    【好薄，好像一张纸啊。】

    王玖曦将醒狮酥拿在手中，醒狮酥不大，只有一个手掌大小。

    他昨天还在担心王玖曦会在酥皮上出错，但现在看来，是他多虑了。

    【肯定是木可教她的，以她的实力，肯定做不出来。】

    所有组装的粘合剂都是蛋清，但要注意蛋清的用量，太多会影响造型的美观，太少则会炸的时候会裂开。

    南柯才的没错，王玖曦的心里在剧烈的跳动，仿佛要跳出嗓子眼。她的手心开始冒冷汗，双手也开始微微颤抖。

    “哇，没有听说过这道甜品，难道是你自己创新的？”主持人问道。

    容修一伸手，将林筱扯回沙发里。林筱只能老老实实的坐在原地，安静的看着直播。www.yashao.me

    与其他中式面点不同，醒狮酥不是从古代流传至今，而是由现代人自己发明创造而成，赋予中式面点新的寓意。

    【我宣布，李三夺得冠军，大家没意见吧。】

    【醒狮酥？没听过诶，是新创造的吗？】

    就在观众以为制作完成时，王玖曦露出一抹微笑，她轻轻的摇头，机械的声音传到每一个人的耳朵。

    她扶着刀，在黄色的酥皮上切下。每一刀的间距都是一样，且距离不超过一毫米。这需要她极强的掌控力和耐心。

    不多时，一个醒狮酥就做完。

    接下来是将其制作成十几个小部件组装。这一步需要很强的造型能力，不能分心，要一步步来。

    王玖曦听着主持人的话，只觉得心脏开始剧烈跳动起来。但她表面上吗，没有任何慌乱，给人一种胸有成竹的感觉。

    此次原材料，是南柯亲自准备的。