第19章 019
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] 你是不知道，你如今那位继母，可是关起门来生气，恨不得把你生啖血肉呢！
“每片鱼片要连着鱼皮，不能切割，不能弄断，我一会儿教你们怎么片。”
厨娘们一听，心想这还不简单？
这丫头，好像有点心思，知道要怎么拿捏自己，会用名声做筏子了。
傅堂容可是个混迹在酒楼的老江湖，稀罕玩意吃过不少，比老夫人还会吃，不需要提醒，只待看见翻滚的汤中、鱼片蜷缩发白，就自己捞起来，蘸了蘸料，送进嘴里。
鱼肉被滚烫的开水一泡，已经熟了，但保留了最新鲜最好的口感，吃起入口即化。
得了陈氏的命令，陶妈妈赶紧走了。
陈氏垮着脸，不欲动筷子，傅堂容却是食欲大动。
高汤和汤底的熬制最费时间功夫，傅莹珠在厨房忙活一下午，直到晚膳，才把饭菜做好。
随后，又在另一边点灶台上，开始处理汤底的原料。
五头鱼是足够吃的了。
这道菜，口味清淡，却不是淡而无味，着实恰到好处的鲜和香，能让人吃上很多也不觉得腻，是最合老夫人胃口的了。
乌鱼主要是吃个新鲜，倒不需要怎么处理，只需要原汁原味便好。
咽下去后，傅堂容的面色是掩不住的赞赏，对这鱼片赞不绝口：“这道菜，着实不错，味道鲜嫩，口感层次分明。不知道母亲从哪儿请来的大厨？能否借给儿子用几天？”
她先是用鸡架鸭架和猪筒骨，熬了一锅高汤，先在一旁大火烹饪，放着。
可傅莹珠居然因为这点小恩小惠，就欣喜不已、要去邀功了，真把她自己当回事了？
厨房开始忙碌起来。
“祖母一会儿就知道了。”傅莹珠卖了个关子，随后让人在老夫人面前支起砂锅，开始烧。
可惜过了这村就没这店，今日已经没有机会了。
就连陈氏自己，都是个从小被人伺候的，没什么厨艺，傅莹珠就更不可能有。
从陈氏那回来，陶妈妈的脸色很不好看：“大姑娘，请吧。”
招呼傅莹珠进来，又看到后面那一个个砂锅还冒着热气，老夫人一时没看明白今日要吃的这是什么菜，问道：”莹儿，这又是什么把式？”
她轻轻松松地就让陶妈妈将厨房借给傅莹珠用，本是想看傅莹珠笑话的，哪想过真的要把厨房借给傅莹珠好好用？
先打了一碗汤来喝，一入口，果真无比香甜，鱼汤不腥，倒是十分浓郁，很鲜。
傅莹珠倒是有些诧异，没想到陈氏这么容易就将厨房借给了她用，转瞬好像又想到了什么，忽然间明白了过来。
他根本没瞧见陈氏的面色并不好看，一进来，一心就只有吃的了，自顾提起筷子，夹了一块鱼片，往锅里一涮。
、好母亲，当然不会拒绝我的要求。”
知道是傅莹珠手笔的陈氏面色就不太好看了。
其中，汤底是最为紧要的部分，乌鱼片好不好吃，入不入味，就看汤底。
傅莹珠带着一长串的人，走进来，老夫人便闻见一股浓郁的香味。
如今答应傅莹珠的要求，她不仅能保全自己的名声，还能看到傅莹珠出丑，简直是一举两得。
傅莹珠忍不住笑了，随后带着自己的五头乌鱼进了厨房。
早知她便不那么鲁莽，即使要把厨房借给傅莹珠，也要在借厨房这事上给傅莹珠立立下马威的。
陈氏：“…… ！！”
陈氏又说：“既然她如此有孝心，我哪儿能不成全呀？让她用去，只是做得好不好，可就未必了。这种邀功的事情，做得对了未必有奖，做错了却一定有罚，我且看她能翻出什么风浪来。”
如果大姑娘考究的是灶台上的功夫，她们或许还能说几句什么话，让她下不来台。可考究的，是刀下工夫，这就是厨娘自己的事情。若是做得不好，那就是她们自个儿的问题，和别人没关系了。
随后，用这些药材，以及厨娘处理的鱼头鱼鳍们，放在一起，准备熬制汤底。
像这种五指不沾阳春水的千金小姐，就是要下厨，也只是动动嘴皮子，真要她们动手，是不可能的。
老夫人鼻子一动，心想，今日这是又有好吃的了。
既是药膳，那就少不了药材。
傅莹珠点头：“听祖母的。”
老夫人满足地眯起眼睛，还想再和第二口，傅莹珠却阻止：“祖母且慢，这道菜的精华，您还没吃呢。”
真是可笑。
接连吃了几口，老夫人才想起来，这府中不止她一人，看了看，食材的分量颇多，便同傅莹珠提议道：“找人把其他人叫来一块吃吧，这么多鱼肉，我们祖孙两人，吃不完呀。”
此刻，陈氏心里格外不是个滋味。
最绝妙的是，鱼片上的鱼皮却不是入口即化，反而是鲜爽弹滑，很有嚼劲。
说多了，挨的骂越多，要怪就怪陈氏自己吧，将她这个老奴骂出心理阴影了。
陈氏冷冷一笑：“好哇好哇，大姑娘如今真是出息了，”
本想找茬的人，心思又落到空处，只能闷声干起来，心里憋屈。
三人面色各有不同，不知道发生什么的傅堂容和傅明珠一脸莫名，不知道老夫人为何突然叫他们来木樨堂用饭。
味道浓，但不辛辣，仔细嗅下去，醇厚中裹着甘甜。
既然知道自己是有口皆碑的贤妇，和她作对，就必然没有好下场呀！
正应下来，傅莹珠就又强调道：“乌鱼片，要薄如蝉翼，从一边能看到另一边，不可太厚，太薄。你们刀要磨得锋利一些，要快一些。”
老夫人一颗心已经雀跃了，勉强维持端庄吃了一口，这一吃，让她眼睛都睁大了不少。
一听这要求，厨娘齐齐变了脸色。这要求，一听就费时费力，很考究刀下工夫！
两种截然不同的口感交织在一起，口感层次分明，又鲜香美味，实在是妙不可言。
汤底是用一个个砂锅装起来的，分成小份，分而食之，随后一个一个，拿着砂锅，以及片好的乌鱼片，前往木樨堂。
汤底是乳白色的，能看到上面浮动着红枣、枸杞，还有几根香菜梗，鱼汤的香味飘散出来，直觉鲜香无比。
呵呵，那可未必。
陈氏不知道自己是以什么的表情坐下的，而老夫人正用颇为骄傲的眼神，看了傅莹珠一眼又看了眼刚来的众人，招呼他们坐下，神秘兮兮地卖着关子，说要让他们来尝尝一口鲜。
不多时，傅堂容和陈氏以及傅明珠都被叫来了。
陈氏看，老夫人对傅莹珠好，未必是真的对她好，可能只是借着傅莹珠这个孙女，和她这个媳妇对着干罢了。
陈氏听了傅莹珠的话之后，暗暗冷笑起来。
只是，她的功夫终究是嫩了。
完了！！！
这味道，鲜香到如此地步，怎么着都不像搞砸的样子。
傅莹珠指挥着厨娘，说道：“你们把这几头乌鱼处理干净，内脏掏去，鱼头鱼鳍弃之不用，剁去龙骨，鱼身用来片成片。”
说着，她拿起筷子，夹起一块薄如蝉翼的鱼片，往滚开的汤一方，不过五六息的功夫，鱼片泛白，微微蜷缩，傅莹珠立即捞起来，往蘸料上一裹，递给老夫人：“祖母，您尝尝。”
特别是一进到木樨堂的用餐厅，闻着那股掩都掩盖不住的香味，陈氏心中更是咯噔一下，有了不好的预感。
陶妈妈揣着一肚子心思，去找了陈氏如是禀报。
她眼睛里带上笑意，让柳叶快去将傅莹珠迎了进来。
趁着厨娘们处理食材的时候，傅莹珠自己也在忙活。
说是大菜，但其实说通俗点，也就是一道乌鱼涮火锅罢了。
陶妈妈犹豫了一会儿，本想阻止陈氏犯错，告诉她上回那道羊蝎子可就是老夫人对傅莹珠态度好转的开端的事，可是又怕暴露自己办事更加不利的事实，只好隐瞒下来，不说了。
傅莹珠拿出准备好的材料，开始一一清点，准备好分量。
侯在一旁的陶妈妈，无端觉得这句话很耳熟。
] 你是不知道，你如今那位继母，可是关起门来生气，恨不得把你生啖血肉呢！
“每片鱼片要连着鱼皮，不能切割，不能弄断，我一会儿教你们怎么片。”
厨娘们一听，心想这还不简单？
这丫头，好像有点心思，知道要怎么拿捏自己，会用名声做筏子了。
傅堂容可是个混迹在酒楼的老江湖，稀罕玩意吃过不少，比老夫人还会吃，不需要提醒，只待看见翻滚的汤中、鱼片蜷缩发白，就自己捞起来，蘸了蘸料，送进嘴里。
鱼肉被滚烫的开水一泡，已经熟了，但保留了最新鲜最好的口感，吃起入口即化。
得了陈氏的命令，陶妈妈赶紧走了。
陈氏垮着脸，不欲动筷子，傅堂容却是食欲大动。
高汤和汤底的熬制最费时间功夫，傅莹珠在厨房忙活一下午，直到晚膳，才把饭菜做好。
随后，又在另一边点灶台上，开始处理汤底的原料。
五头鱼是足够吃的了。
这道菜，口味清淡，却不是淡而无味，着实恰到好处的鲜和香，能让人吃上很多也不觉得腻，是最合老夫人胃口的了。
乌鱼主要是吃个新鲜，倒不需要怎么处理，只需要原汁原味便好。
咽下去后，傅堂容的面色是掩不住的赞赏，对这鱼片赞不绝口：“这道菜，着实不错，味道鲜嫩，口感层次分明。不知道母亲从哪儿请来的大厨？能否借给儿子用几天？”
她先是用鸡架鸭架和猪筒骨，熬了一锅高汤，先在一旁大火烹饪，放着。
可傅莹珠居然因为这点小恩小惠，就欣喜不已、要去邀功了，真把她自己当回事了？
厨房开始忙碌起来。
“祖母一会儿就知道了。”傅莹珠卖了个关子，随后让人在老夫人面前支起砂锅，开始烧。
可惜过了这村就没这店，今日已经没有机会了。
就连陈氏自己，都是个从小被人伺候的，没什么厨艺，傅莹珠就更不可能有。
从陈氏那回来，陶妈妈的脸色很不好看：“大姑娘，请吧。”
招呼傅莹珠进来，又看到后面那一个个砂锅还冒着热气，老夫人一时没看明白今日要吃的这是什么菜，问道：”莹儿，这又是什么把式？”
她轻轻松松地就让陶妈妈将厨房借给傅莹珠用，本是想看傅莹珠笑话的，哪想过真的要把厨房借给傅莹珠好好用？
先打了一碗汤来喝，一入口，果真无比香甜，鱼汤不腥，倒是十分浓郁，很鲜。
傅莹珠倒是有些诧异，没想到陈氏这么容易就将厨房借给了她用，转瞬好像又想到了什么，忽然间明白了过来。
他根本没瞧见陈氏的面色并不好看，一进来，一心就只有吃的了，自顾提起筷子，夹了一块鱼片，往锅里一涮。
、好母亲，当然不会拒绝我的要求。”
知道是傅莹珠手笔的陈氏面色就不太好看了。
其中，汤底是最为紧要的部分，乌鱼片好不好吃，入不入味，就看汤底。
傅莹珠带着一长串的人，走进来，老夫人便闻见一股浓郁的香味。
如今答应傅莹珠的要求，她不仅能保全自己的名声，还能看到傅莹珠出丑，简直是一举两得。
傅莹珠忍不住笑了，随后带着自己的五头乌鱼进了厨房。
早知她便不那么鲁莽，即使要把厨房借给傅莹珠，也要在借厨房这事上给傅莹珠立立下马威的。
陈氏：“…… ！！”
陈氏又说：“既然她如此有孝心，我哪儿能不成全呀？让她用去，只是做得好不好，可就未必了。这种邀功的事情，做得对了未必有奖，做错了却一定有罚，我且看她能翻出什么风浪来。”
如果大姑娘考究的是灶台上的功夫，她们或许还能说几句什么话，让她下不来台。可考究的，是刀下工夫，这就是厨娘自己的事情。若是做得不好，那就是她们自个儿的问题，和别人没关系了。
随后，用这些药材，以及厨娘处理的鱼头鱼鳍们，放在一起，准备熬制汤底。
像这种五指不沾阳春水的千金小姐，就是要下厨，也只是动动嘴皮子，真要她们动手，是不可能的。
老夫人鼻子一动，心想，今日这是又有好吃的了。
既是药膳，那就少不了药材。
傅莹珠点头：“听祖母的。”
老夫人满足地眯起眼睛，还想再和第二口，傅莹珠却阻止：“祖母且慢，这道菜的精华，您还没吃呢。”
真是可笑。
接连吃了几口，老夫人才想起来，这府中不止她一人，看了看，食材的分量颇多，便同傅莹珠提议道：“找人把其他人叫来一块吃吧，这么多鱼肉，我们祖孙两人，吃不完呀。”
此刻，陈氏心里格外不是个滋味。
最绝妙的是，鱼片上的鱼皮却不是入口即化，反而是鲜爽弹滑，很有嚼劲。
说多了，挨的骂越多，要怪就怪陈氏自己吧，将她这个老奴骂出心理阴影了。
陈氏冷冷一笑：“好哇好哇，大姑娘如今真是出息了，”
本想找茬的人，心思又落到空处，只能闷声干起来，心里憋屈。
三人面色各有不同，不知道发生什么的傅堂容和傅明珠一脸莫名，不知道老夫人为何突然叫他们来木樨堂用饭。
味道浓，但不辛辣，仔细嗅下去，醇厚中裹着甘甜。
既然知道自己是有口皆碑的贤妇，和她作对，就必然没有好下场呀！
正应下来，傅莹珠就又强调道：“乌鱼片，要薄如蝉翼，从一边能看到另一边，不可太厚，太薄。你们刀要磨得锋利一些，要快一些。”
老夫人一颗心已经雀跃了，勉强维持端庄吃了一口，这一吃，让她眼睛都睁大了不少。
一听这要求，厨娘齐齐变了脸色。这要求，一听就费时费力，很考究刀下工夫！
两种截然不同的口感交织在一起，口感层次分明，又鲜香美味，实在是妙不可言。
汤底是用一个个砂锅装起来的，分成小份，分而食之，随后一个一个，拿着砂锅，以及片好的乌鱼片，前往木樨堂。
汤底是乳白色的，能看到上面浮动着红枣、枸杞，还有几根香菜梗，鱼汤的香味飘散出来，直觉鲜香无比。
呵呵，那可未必。
陈氏不知道自己是以什么的表情坐下的，而老夫人正用颇为骄傲的眼神，看了傅莹珠一眼又看了眼刚来的众人，招呼他们坐下，神秘兮兮地卖着关子，说要让他们来尝尝一口鲜。
不多时，傅堂容和陈氏以及傅明珠都被叫来了。
陈氏看，老夫人对傅莹珠好，未必是真的对她好，可能只是借着傅莹珠这个孙女，和她这个媳妇对着干罢了。
陈氏听了傅莹珠的话之后，暗暗冷笑起来。
只是，她的功夫终究是嫩了。
完了！！！
这味道，鲜香到如此地步，怎么着都不像搞砸的样子。
傅莹珠指挥着厨娘，说道：“你们把这几头乌鱼处理干净，内脏掏去，鱼头鱼鳍弃之不用，剁去龙骨，鱼身用来片成片。”
说着，她拿起筷子，夹起一块薄如蝉翼的鱼片，往滚开的汤一方，不过五六息的功夫，鱼片泛白，微微蜷缩，傅莹珠立即捞起来，往蘸料上一裹，递给老夫人：“祖母，您尝尝。”
特别是一进到木樨堂的用餐厅，闻着那股掩都掩盖不住的香味，陈氏心中更是咯噔一下，有了不好的预感。
陶妈妈揣着一肚子心思，去找了陈氏如是禀报。
她眼睛里带上笑意，让柳叶快去将傅莹珠迎了进来。
趁着厨娘们处理食材的时候，傅莹珠自己也在忙活。
说是大菜，但其实说通俗点，也就是一道乌鱼涮火锅罢了。
陶妈妈犹豫了一会儿，本想阻止陈氏犯错，告诉她上回那道羊蝎子可就是老夫人对傅莹珠态度好转的开端的事，可是又怕暴露自己办事更加不利的事实，只好隐瞒下来，不说了。
傅莹珠拿出准备好的材料，开始一一清点，准备好分量。
侯在一旁的陶妈妈，无端觉得这句话很耳熟。
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