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]    何雨柱进屋就看见自己妹妹正趴在炕上

    周宝坤笑完看着何雨柱说道:“这就是饭店大多数人,人都是好的,咱们这个行业就是这样,别人休息我们忙,咱们忙的时候,他们休息。你有空去趟山东饭店找找你师哥,那是你爷哪一只的,别断了,你爹不懂事,你别不懂事。”

    后厨的人已经忙活的差不多,中午到晚上有几个小时休息,现在天气正好,不冷不热,要是夏天能热死人。

    “东大街啊!不怎么近啊”周宝坤若有所思的点了点头并未多语,今天这一天他能看出来何雨柱性子里带的倔强,他很喜欢这个徒弟,一想到小时候在他身上乱爬,周宝坤就笑了,造化弄人啊?

    何雨柱到院子的时候吃饭晚的三大妈在中院刷锅,看见何雨柱一脸疲惫,说道:“傻柱,干什么去了,一天没看见你”

    晚上忙了一阵,李二财过来递给了他半根白萝卜跟他说:“今天不算忙,都没翻台,楼上也没咋上人,你习惯习惯就好。”

    “他老打我,我不愿见他。”

    李二财听完周姐所说,夸张的对周姐说:“别,别周姐我错了,我家就指着我开枝散叶呢?我这相亲不容易。抽个时间,我把师弟洗干净的给你送去,当牛做马你说的算。”说完还不忘拍了拍何雨柱的肩膀,何雨柱茫然的看着自己的师哥,关系好好的,怎么突然要把自己送人,不过李二财当没看到何雨柱的眼神。

    三大妈还在说“这到底是多少钱一个月,话都没说明白。”说完把手里的筷子用力甩了甩,放在盆里,端着回了前院。

    服务员一桌,还有厨房一桌。王经理说道:“咱们饭庄,供两顿饭,中午和晚上,男同志7分,女同志5分,可以记账,月底和工资一起算。”

    晚上饭庄上客人的时候,何雨柱已经负责给周宝坤打下手切包括墩装盘,又去后院杀了几条鱼,还杀了一只鸡。

    “那还不是你老惹人家,不揍你揍谁,对你有好处,你师哥是做鲁菜的。”

    王经理进来了说声:“做伙食饭把。”说完就走了。众人才松了一口气,看着中午的走菜量,何雨柱也知道了这个饭店的红火程度。

    王经理和大师傅们一桌,李二财拉着何雨柱也坐在周宝坤那一桌。

    周姐听完并不打算饶了他说道:“咋,我是妖怪啊,还洗干净的,老娘就喜欢原味的。”说完这话,餐厅哈哈哈笑声一片,李二财也赶紧求饶。

    “师弟,这是师傅花了钱的特意给你妹妹做的,赶紧的拿着回家,别然妹妹等急了。”说完连忙走到放面头的蒸屉里拿了三个二合面馒头装到盒饭里,又拿出一个兜子,把两个盒饭摞在一起,挤紧了:“早点回家,早点睡,别忘了把裤衩换了,哈哈哈。”

    吴师傅在一旁指导,告诉应该从鸡的什么部位下刀,何雨柱照办很快完成补刀,放开水里退毛送入厨房,鸡血是吴师傅自己留着,跟何雨柱小声说:“好东西”,说完还哈哈笑了几声。

    在饭店杀鸡肯定不能一扔,何雨柱就攥着鸡翅膀不让母鸡乱动,吴师傅把水烧开的时候鸡还在何雨柱手里扑腾,看着鸡血有些没流到碗里连忙说道“糟蹋了,糟蹋了。”

    两人说话的功夫,周宝坤递过来一个饭盒说“给你妹妹做的鱼香肉丝,一会儿拿三馒头,今天第一天,早点回家,明天九点多左右过来就行。”何雨柱并没接说:“不好,我不累师傅,一起下班,我妹妹有人照顾。”

    周姐就是接待何雨柱的服务员。三十多出头的年纪的,胸脯鼓鼓的看着李二财骂道:“好你个李二财,忘了刚来那会儿,经用小眼睛往我身上瞄,跟你说句话脸都红,自从认了师傅有人罩着,都敢打趣老娘了,你这进步蛮大的啊!”众人哈哈大笑,周宝坤也跟笑,午休吗?就是放松,放松放松一会儿好睡觉。

    何雨柱抬起头看着师傅点了点头说:“现在是人民当家作主。”周宝坤笑了笑继续吃起饭来,众人在记周宝坤刚才说的话,认为有道理,虽说他们没有吃过别家菜,但是能成四大菜系之首的鲁菜,一定好吃。

    李二财把芥菜丝放入一个盆里招呼帮厨说:“来端走。”说完转身把刷锅,一个帮厨过来抬着盆端到前面去了,李二财刷完锅,看了看何雨柱方向。

    锦州饭庄有两个顶梁柱,一个是王经理,一个就是周宝坤,大家都信服,没有周宝坤,饭店生意不可能这么好,只要饭店有这两个人说话,一般都不说话了。

    周宝坤脖子挂着毛巾过来说:“柱子,今天你做伙食饭,做红烧豆腐,二财你炒个芥菜丝。”说完在一边坐了下来,边擦汗边喝起了茶,大家也赶忙收拾一会儿吃完饭就该休息了,过了晌午就不接待客人了,谁来了都没用。

    一大妈本来想要去后院看看,但是还是转头了屋,他能看出何雨柱的疲惫,十五六的年纪工作一天,成年人也未必受得起,想到这里就有点不舒服,但是没有说什么也回了屋。

    周姐又说到“再说了,老牛不就得吃嫩草吗?不吃嫩草吃啥呀!吃枯草啊,你心够狠的李二财,将来有时间跟你将来老婆聊聊,告诉她你是什么样的人。”

    李二财拍了拍何雨柱的肩膀说:“有啥不懂得问,我尝尝味。”说完拿过何雨柱手里的锅勺,尝了一口说道“是吃这碗饭的,收收汤,出锅吧,再晚前面该急了。”

    周宝坤放下筷子很看着何雨柱认真的说道:“鲁菜有上千年历史自有独到之处的,现在这几年鲁菜、川菜一直在争谁是四大菜系之首,以前鲁菜一家独大,清末的时候这四九城有八大楼,八大居,四大顺,其中八大楼除了春华楼之后都是做鲁菜的,风光一时无二,知道为什么现在这四九城以川菜为主吗?”

    从这一刻起,直到何雨柱离开锦州饭庄的时候,他都是来的最早的那一个,干活最卖力的那一批。李二财几次劝他说没必要,但是何雨柱都没有听,他很珍惜这份工作,这就够了。

    服务员那面有女人说道“二财,你们厨房来新人了,够年轻的啊?多大出来工作,要不去我家当上门女婿吧!”

    何雨柱很感动的看着自己的胖胖的师哥还有自己的师傅,点了点头说小声的说“我走了师傅。”说完洗了洗手,拿着盒饭转身就走了。

    “学徒了,多少钱一个月啊”

    一大妈说道:“柱子,赶紧进屋把,老太太今天还说你去找活了,雨水在老太太那屋。”也让这些人别再纠缠何雨柱、

    李二财不乐意的道:“这是我小师弟,我说周姐,我这师弟还没成年,你可别老牛吃嫩草啊,说是女婿,晚上就不知道谁进我师弟被窝了。”

    何雨柱点了点头说道“裤衩湿了”

    鸡杀的有些慢,以前在家杀鸡,把母鸡一抹脖随手仍在院子里,任由鸡自己扑腾,等它扑腾够了就不动了,再去退毛。

    周宝坤并未在意大家的反应继续说道:“鲁菜是贵族菜,川菜是百姓菜,淮扬菜是文人菜,粤菜是商人菜,吃菜的人这百十年来把四大菜系定了性,现在四九城,十大饭店说直白些,卖的大多数是川菜,知道了原因吗”。

    中午吃完饭,个人洗自己的饭盒,李二财领着何雨柱一个个的介绍服务员,周姐趁机拧了李二财胖脸一下,引得几个服务员呵呵笑,中午忙完,大师傅们都去楼上包间把凳子一搭睡觉,何雨柱也趴在厨房的桌子上迷了一会。

    “在铜锣巷那边”

    何雨柱点了点头把饭盒换一只手拿就往后宅去了,贾张氏脸色有点不好,何雨柱换手就换到另一侧了,她就看不到了,贾张氏认为这是故意的,里面又事,在不躲着她干什么。

    何雨柱很感激给他希望的周宝坤,也很感激这些帮他的人,当学徒工一个月最多十五六元钱,他有二十二元,他知道这都是周宝坤的功劳,否则他是进不来锦州饭庄的,手里拿着两个盒饭,不沉重是假的,这是一份心意。

    何雨柱坐在一边看着后厨忙碌匆匆的众人,细心观察厨房分工,厨房总共有四个师傅,自己的师傅周宝坤,师哥李二财,做淮扬菜的李师傅,还有家里有事面刚来不久的周师傅,周师傅是哪个菜系暂时不知道,为人不苟言笑,冲着何雨柱点了点头就算认识了,李二财说李师傅为人比较冷淡,一上午时间何雨柱也大概了解了厨房运作说白了,下菜单,配菜,切菜、炒菜、出锅装盘、走菜、上桌。

    “月末定。”两人说话的功夫,贾张氏,一大妈已经出门,不过一大妈看的是何雨柱的疲惫的脸,贾张氏看的是何雨柱手里拿的饭盒,,从她多年的经验来看,还不轻,就不知道里面是什么,有点气恼何雨柱盖的这么严实干什么,肯定有好东西,贾张氏自顾自的点了点头。

    何雨柱走后,李二财泡了新茶递给了周宝坤说:“小师弟家在哪住啊,师傅。”

    “哈哈哈,正常不湿,你得练。”说完拍了拍何雨柱的肩膀,说“过几天把头发剃了,跟我一样,短的,就不热了,冬天就长出来了。这就叫顺天时而动,懂没!有你学的。”说完胖胖的大脸看着何雨柱很是得意。

    何雨柱并未停下脚步“三大妈,我去饭店当学徒了,今天第一天,这不下班了。”

    何雨柱把馒头放下冲着王经理说道:“那我也月底结算。”这是李二财提前跟他说的,饭店吃饭不要票,也算是福利之一,这也是为什么服务员是八大员之一。

    中午吃饭的时候是在餐厅,三个盆,一盆炒芥菜,一盆烧豆腐,一盆是两和面的馒头,大家打完菜,都去大桌,但是吴师傅还有几位师傅打完菜就回厨房了,别人也习以为常。

    何雨柱摇了摇头,大家听到周宝坤说故事很多人都把筷子都放下来,因为周宝坤说以前的事很少,但是做饭店就是要知道多,他们也也都当故事听,将来也是跟别人吹嘘的资本。

    厨师行业是个很特别的行业,别人忙碌的时候他们闲着,别人闲着时候他们忙碌,整个后厨加一起有20多人,中午来客人后,后厨开始纷乱驳杂,大喊声此起彼伏。www.yyun.net

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