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] 杯子中满满的香槟流溢出来……
所以我就没有记住。”
叔叔摇摇头，从椅子上站起来：“你看见过向日葵向太阳鞠躬。如果你看见有人鞠躬稍有些过分，就意味着那个人死了。你是在服务、干活，可你并不是一个奴隶！”
瓶塞突然飞出瓶口，泡沫一下涌流出来许多。吃了一惊的圭多赶快拿起杯子，叔叔相继倒满了香槟：“你可以胜任了！”
叔叔走近仍弯着腰的侄子：“……服务是一种至高无上的艺术。上帝就是第一仆人……”
叔叔开始用力摇动香槟酒瓶，然后开启酒瓶：“好样的！现在你只要按照你学会了的去做！你应该永远严肃、准确、谨慎、沉默。”
叔叔：“扣子在这儿，没用，傻瓜……”
他像在大型招待会上为各桌顾客服务的侍者那样跳来跳去。在叔叔震惊的目光中，他停住考虑了一下，然后开始展示各种不同样式的鞠躬行礼：“鞠躬行礼：太容易了！双手贴着臀部……低头弯腰……并且……同时致意问好，低头弯腰要像拿着香槟酒瓶……45度……哎，50……不……”
圭多从领子那儿伸进一个指头：“这儿，叔叔，少一个扣子，我就只好这样了。”
叔叔：“继续！”
圭多退后不动，像一尊塑像，眼睛望着远处：“举止态度——呈等待状。”他又模仿一个招呼他的顾客：“‘招待？’‘有什么吩咐？’‘招待？’‘有什么吩咐？’”
他笑着深情地在他头上轻轻地拍了一下，然后拿起香槟在双手间摇来晃去：“……不过，看得出你还是用心了。”
他弯腰鞠躬，想确定哪个角度更好：“……不，超过90度！呈直角！应该显示出我们是……到底弯腰多少度才对，叔叔？”
叔叔：“香槟！”
突然圭多端起宫廷侍者的架势，弯下腰，动作非常非常轻柔细致，颇有几分做作地模仿着高级侍者的动作，围着叔叔忙个不停：“从左边撤下脏盘子，干净盘子从右边摆上。斟酒有斟酒的侍者。玻璃杯分为：古典杯、高脚杯、小杯、咖啡杯、大咖啡杯、圆柱脚杯、柱型香槟杯……还有些专为宗教仪式用的杯子。晚上好，艾米南扎！”
圭多从托盘中拿起香槟，用餐巾包好，假装开启瓶塞：“香槟：左臂呈45度，瓶子底部紧靠在最后一根肋骨上……熟练地除去瓶口封罩。非常重要的是：开启瓶塞时不能有乱七八糟的声音，只能是单纯的一种声音，恰到好处，又有些低沉。”他嘴里模仿着响声：“还有非常重要的是：不能让酒涌出来……香槟不能涌出酒瓶，也不能溢出酒杯，否则就是没有教养的粗野行为！”
他深情地为侄子整理好领结：“……上帝为人类服务，但他不是人类的奴隶。”
] 杯子中满满的香槟流溢出来……
所以我就没有记住。”
叔叔摇摇头，从椅子上站起来：“你看见过向日葵向太阳鞠躬。如果你看见有人鞠躬稍有些过分，就意味着那个人死了。你是在服务、干活，可你并不是一个奴隶！”
瓶塞突然飞出瓶口，泡沫一下涌流出来许多。吃了一惊的圭多赶快拿起杯子，叔叔相继倒满了香槟：“你可以胜任了！”
叔叔走近仍弯着腰的侄子：“……服务是一种至高无上的艺术。上帝就是第一仆人……”
叔叔开始用力摇动香槟酒瓶，然后开启酒瓶：“好样的！现在你只要按照你学会了的去做！你应该永远严肃、准确、谨慎、沉默。”
叔叔：“扣子在这儿，没用，傻瓜……”
他像在大型招待会上为各桌顾客服务的侍者那样跳来跳去。在叔叔震惊的目光中，他停住考虑了一下，然后开始展示各种不同样式的鞠躬行礼：“鞠躬行礼：太容易了！双手贴着臀部……低头弯腰……并且……同时致意问好，低头弯腰要像拿着香槟酒瓶……45度……哎，50……不……”
圭多从领子那儿伸进一个指头：“这儿，叔叔，少一个扣子，我就只好这样了。”
叔叔：“继续！”
圭多退后不动，像一尊塑像，眼睛望着远处：“举止态度——呈等待状。”他又模仿一个招呼他的顾客：“‘招待？’‘有什么吩咐？’‘招待？’‘有什么吩咐？’”
他笑着深情地在他头上轻轻地拍了一下，然后拿起香槟在双手间摇来晃去：“……不过，看得出你还是用心了。”
他弯腰鞠躬，想确定哪个角度更好：“……不，超过90度！呈直角！应该显示出我们是……到底弯腰多少度才对，叔叔？”
叔叔：“香槟！”
突然圭多端起宫廷侍者的架势，弯下腰，动作非常非常轻柔细致，颇有几分做作地模仿着高级侍者的动作，围着叔叔忙个不停：“从左边撤下脏盘子，干净盘子从右边摆上。斟酒有斟酒的侍者。玻璃杯分为：古典杯、高脚杯、小杯、咖啡杯、大咖啡杯、圆柱脚杯、柱型香槟杯……还有些专为宗教仪式用的杯子。晚上好，艾米南扎！”
圭多从托盘中拿起香槟，用餐巾包好，假装开启瓶塞：“香槟：左臂呈45度，瓶子底部紧靠在最后一根肋骨上……熟练地除去瓶口封罩。非常重要的是：开启瓶塞时不能有乱七八糟的声音，只能是单纯的一种声音，恰到好处，又有些低沉。”他嘴里模仿着响声：“还有非常重要的是：不能让酒涌出来……香槟不能涌出酒瓶，也不能溢出酒杯，否则就是没有教养的粗野行为！”
他深情地为侄子整理好领结：“……上帝为人类服务，但他不是人类的奴隶。”
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