14、小馄饨
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] 想着反正都要开门，姜宜问过陈楚知道她晚上没事就把她也叫过来，退出聊天软件时周思逸额度名字一闪而过，姜宜戳戳手机，还是给他发了个邀请。
四百个馄饨从下午包到天黑，放下最后一个馄饨，姜宜站起来伸了个懒腰，僵坐许久没有活动的各个部位发出咔哒咔哒的响声，活动了一番才舒服了许多。
汤汁造就了一碗黏糊的汤拌饭，徐阿婆年轻时就爱这样吃，这个习惯延续到了现在也没改变，她换了个勺子浅浅舀了口饭细嚼慢咽。
“先把汤底准备好吧！”
“啊，还得十来分钟啊？”徐阿婆转身瞅着二栋的门面，里头来往的人还不少哩！
既然说要做馄饨就要拿出诚意来，姜宜下午关了门匆匆跑去市场，先找了趟李姐买酸菜，看着时间紧巴巴的干脆在摊位上买了两沓馄饨皮，大概四百张左右。
“唉，我今天过来的时候发现往北走那家馄饨店要搬走了……”
“一份二十元奶奶。”
怎么弯着腰站在桌子边上？
徐阿婆放下手机，等对面的孙女先挂断了电话才收好手机去姜宜的店里。
徐阿婆就是为了肥肠来的，当然不可能不吃，她从兜里掏出块包得四方的手帕展开来，“姑娘，你这，这买饭菜是多少钱呐？”
“还是来晚了！老板都开上小灶了！”
两人享受完午饭，女孩很没形象地躺上了沙发，闲聊道：“奶奶，你这是在哪里淘到的宝藏店铺啊？我回来这几天可以天天点她家外卖吗？”
最开始包得歪七扭八的馄饨就在其中，裹着面粉的面皮随着温度升高慢慢变色，露出内里微粉的底色，鼓鼓的部分倒像个个小肚皮，时而翻腾朝上，时而害羞没入水中。
“搬迁公告就挂在门口，我还问了，老板说要回老家开店，以后是吃不着了……”
那人狠狠地盯着菜槽，不知道是不是想吃撑自己忘掉悲伤。
“着啊！就等你这句话了！”几个人一扫之前的颓势，就连隔壁正吃着饭的客人也凑起了热闹。
“嗯！！”女孩夹起一大口肥肠塞嘴里，又挖了口饭，肥肠的味道让她惊艳不已，她艰难咽下第一口，“这肥肠也做得太好吃了吧！”
“我的米粉小笼包，馄饨酱香饼，四大巨头注定是要缺少一角了。”
女孩把包放下，到桌边第一眼就瞧见了那碗裹满红油葱花的凉拌菜，肚子里也发出应景的蠕动声。
“那要不你们有空的今晚来尝尝味道怎么样？”说干就干，姜宜连价位表都开始想了，小碗馄饨五块，大碗六块！
门口传来一阵响动，伴随着年轻嗓音的询问：“奶奶我回来了！你在干嘛呢？”
考虑到老年人们视物可能不方便，姜宜特意念出了菜单。
作为一个肥肠爱好者，平时女孩踩的雷十家里没有八家也有半数，剩下的只有一两家勉强说得上好吃，其余几家只能算不功不过，她有时候都不想再点肥肠了，可是控制不住想吃啊！
她刚进小区就闻到了这阵香味，原来是家里传出去的吗？
头回弄没经验直到快要开饭了才想起没炖骨头汤，姜宜有些可惜，清汤的只能用煮馄饨的汤做底了。
姜宜给自己弄了碗酸汤的，胖乎乎的馄饨挤挤挨挨地落入碗中，添上一勺中午做的红油料汁，再抓上一把碎紫菜撒上葱花，一碗简单的馄饨竟也像模像样的。
感觉自己敏锐地察觉出对方的情绪，姜宜乱了阵脚，随手回了个ok的手势就把手机关了。
看她有想法，姜宜拿了个餐盘过来，徐阿婆连连摆手，“我不吃！你给我打包起来吧！”
“真的假的？我之前早晚经常去那家店，才多久没去就要搬了？不要啊！！！”
“喂！囡囡啊，你怎么，还没到家呢？”
“姑娘，麻烦你给我多放点肥肠，我孙女爱吃那个。”徐阿婆把钱放到灶台上。
鲜香的汤汁很好地参与进了每一粒米之间，越吃越香，徐阿婆享受地眯了眯眼。
姜宜还不知道自己即将增加两个常客，店面里的桌椅已经坐满了，有几个家不住在利民小区的只能打包回去吃。
另外一个锅底她准备的是酸汤，洗净切好的酸菜先翻炒，然后倒入开水，放盐生抽鸡精调色增味，再淋上圈香油就算准备好了。
然后重复加冰水的步骤，加点儿使肉更嫩的小苏打继续绞，到肉带着点儿黏糊感觉就取出来继续打下一份肉。
“看起来真不错啊！”女孩高兴地抱抱奶奶，跑去厨房洗手拿筷子吃饭。
姜宜应了声，就算徐阿婆不说，这份凉拌里肥肠的占比也会高一些，姜宜听她只说了肥肠，估摸着其他的不一定爱吃，干脆少放了点儿心和肝，舀了半勺腐竹豆皮把空出来的小位置填得满满的。
好开胃的馄饨！姜宜吃得双眼发光。
回家先剁肉馅，上好的前腿肉去掉筋膜切成小块，放进绞肉机的时候直接调好味，往里倒上冰水，打成有颗粒感的肉末。
徐阿婆给孙女夹了好几块鸡腿肉，等菜碗里空了些便端起来倒汤在自己的饭上。
徐阿婆站直了女孩才看到她身后的桌上放了两碗菜，她下意识地动了动鼻子，“好香啊，今天咱家香味都传遍小区啦？”
女孩快速刨了几口饭，专心吃着这份味好量大的肥肠和其他凉拌，徐阿婆见孙女吃得香慈爱地笑笑，坐下来吃另外的菜，凉拌都留给孙女。
这位奶奶进店的第一时间姜宜就发现了，她这儿目前熟客比较多，大多都见过几次，这个奶奶倒是头回遇见。
“您想吃盒饭吗？今天的菜有香菇滑鸡，凉拌猪内脏，汤是菠菜肉片汤。”
“这店啊，就在咱小区啊！”徐阿婆被孙女的肯定给说得骄傲了，“你张莉阿姨上楼的时候端着碗，你奶奶我什么鼻子啊？一下就闻到你爱吃的了！”
女孩甜蜜蜜地腻歪着说奶奶真好，同时打开了手机跟自己的朋友分享了刚才吃到绝好吃的肥肠。
香菇给鸡腿带去的味道是浓郁的，同时又反过来吸收了汤底，每块香菇都躲不开汤汁的侵袭，被染成浅棕色，吃起来的时候才能觉察出紧锁在内的水分，鸡腿肉是紧实但能脱骨，不需要太费力气就能把肉从骨头上撕下来。
能来姜宜店里吃饭的，大多都是生活在附近或者在附近工作上学的，对附近也有一定了解，这话一出，立马有人搭了腔。
在后面排队打饭的客人们自然地聊了起来，完全没有不熟的感觉。
徐阿婆提着袋子慢悠悠往回走，没了之前健步如飞的架势，回家后直接从厨房拿了碗把两个菜倒了出来。
香菇滑鸡用的是大块的鸡腿肉，加上焖煮的时间不短，老年人吃起来也不费劲。
一勺子下去，酸菜紫菜和馄饨你中有我我中有你，入口微酸微辣，紫菜和酸菜发出嘎吱嘎吱的动静，破皮的馄饨随着鲜嫩的肉汁加入进去，薄薄的皮又软又滑，很有存在感地占据了一席之地。
“给您，慢走啊！”
徐阿婆转过身露出手上的打包盒，“囡囡回来啦！快来吃饭！奶奶特意买的你爱的肥肠！”
包馄炖的步骤姜宜没有炫技，她只会把肉往里一怼另一只手把馄饨皮揉上这个简单点的方式。
“老板，咱店里考不考虑晚上弄点馄饨饺子米线之类的？我绝对第一个捧场！”
脑子转得快的在馄饨店还没搬走的时候已经想办法发展下家了，姜宜正是被他们说得馋的状态，想了想好像也可以试试？
这次这人不知道是不是正在看手机，消息几乎秒回，很高兴地应下了。
他们说的馄饨店姜宜似乎也有点印象，应该是各地连锁的招牌，味道确实比较有特点，是让人吃了就能想到是他家的那种程度，她逛的时候路过那边但没去吃过，听他们的意思，馄饨店应该很好吃了。
“哟，这分量不小啊，”徐阿婆拿的是家里装菜的碗，没想到一份盒饭里的菜能够她和孙女两个人吃的，“倒是个实心眼的。”
她不常自己在家做，刚开始显得格外笨拙，捏出了好几个奇形怪状甚至散开的馄饨才稍微有了点儿进展。
急着像要去买饭的徐阿婆到了二栋却没有停下来，只是走过去之后回头看了一眼确定店面的位置，然后就往小区门口继续走了。【木槿文学】
她掏出大屏幕的老人机，眯着眼睛找了半天才打了个电话出去。
她给好友里安静的两人分别发了消息，趁着还没来客人先给自己煮了一碗。
“就在咱家前面那栋，两个门面的就是那家店了，你想吃奶奶天天给你买！”
她对肥肠的接受程度可以说不低了，今天吃的这家真真是做到了心坎上，既保留了肥肠独有的味道，又不至于难以下口，上头淋的红油更是点睛之笔，就连肥肠里的小部分油脂也是不腻味的！
对面又说了几句，徐阿婆点点头，“好好好，你也不要跑去玩啊，奶奶给你买了好吃的！”
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四百个馄饨从下午包到天黑，放下最后一个馄饨，姜宜站起来伸了个懒腰，僵坐许久没有活动的各个部位发出咔哒咔哒的响声，活动了一番才舒服了许多。
汤汁造就了一碗黏糊的汤拌饭，徐阿婆年轻时就爱这样吃，这个习惯延续到了现在也没改变，她换了个勺子浅浅舀了口饭细嚼慢咽。
“先把汤底准备好吧！”
“啊，还得十来分钟啊？”徐阿婆转身瞅着二栋的门面，里头来往的人还不少哩！
既然说要做馄饨就要拿出诚意来，姜宜下午关了门匆匆跑去市场，先找了趟李姐买酸菜，看着时间紧巴巴的干脆在摊位上买了两沓馄饨皮，大概四百张左右。
“唉，我今天过来的时候发现往北走那家馄饨店要搬走了……”
“一份二十元奶奶。”
怎么弯着腰站在桌子边上？
徐阿婆放下手机，等对面的孙女先挂断了电话才收好手机去姜宜的店里。
徐阿婆就是为了肥肠来的，当然不可能不吃，她从兜里掏出块包得四方的手帕展开来，“姑娘，你这，这买饭菜是多少钱呐？”
“还是来晚了！老板都开上小灶了！”
两人享受完午饭，女孩很没形象地躺上了沙发，闲聊道：“奶奶，你这是在哪里淘到的宝藏店铺啊？我回来这几天可以天天点她家外卖吗？”
最开始包得歪七扭八的馄饨就在其中，裹着面粉的面皮随着温度升高慢慢变色，露出内里微粉的底色，鼓鼓的部分倒像个个小肚皮，时而翻腾朝上，时而害羞没入水中。
“搬迁公告就挂在门口，我还问了，老板说要回老家开店，以后是吃不着了……”
那人狠狠地盯着菜槽，不知道是不是想吃撑自己忘掉悲伤。
“着啊！就等你这句话了！”几个人一扫之前的颓势，就连隔壁正吃着饭的客人也凑起了热闹。
“嗯！！”女孩夹起一大口肥肠塞嘴里，又挖了口饭，肥肠的味道让她惊艳不已，她艰难咽下第一口，“这肥肠也做得太好吃了吧！”
“我的米粉小笼包，馄饨酱香饼，四大巨头注定是要缺少一角了。”
女孩把包放下，到桌边第一眼就瞧见了那碗裹满红油葱花的凉拌菜，肚子里也发出应景的蠕动声。
“那要不你们有空的今晚来尝尝味道怎么样？”说干就干，姜宜连价位表都开始想了，小碗馄饨五块，大碗六块！
门口传来一阵响动，伴随着年轻嗓音的询问：“奶奶我回来了！你在干嘛呢？”
考虑到老年人们视物可能不方便，姜宜特意念出了菜单。
作为一个肥肠爱好者，平时女孩踩的雷十家里没有八家也有半数，剩下的只有一两家勉强说得上好吃，其余几家只能算不功不过，她有时候都不想再点肥肠了，可是控制不住想吃啊！
她刚进小区就闻到了这阵香味，原来是家里传出去的吗？
头回弄没经验直到快要开饭了才想起没炖骨头汤，姜宜有些可惜，清汤的只能用煮馄饨的汤做底了。
姜宜给自己弄了碗酸汤的，胖乎乎的馄饨挤挤挨挨地落入碗中，添上一勺中午做的红油料汁，再抓上一把碎紫菜撒上葱花，一碗简单的馄饨竟也像模像样的。
感觉自己敏锐地察觉出对方的情绪，姜宜乱了阵脚，随手回了个ok的手势就把手机关了。
看她有想法，姜宜拿了个餐盘过来，徐阿婆连连摆手，“我不吃！你给我打包起来吧！”
“真的假的？我之前早晚经常去那家店，才多久没去就要搬了？不要啊！！！”
“喂！囡囡啊，你怎么，还没到家呢？”
“姑娘，麻烦你给我多放点肥肠，我孙女爱吃那个。”徐阿婆把钱放到灶台上。
鲜香的汤汁很好地参与进了每一粒米之间，越吃越香，徐阿婆享受地眯了眯眼。
姜宜还不知道自己即将增加两个常客，店面里的桌椅已经坐满了，有几个家不住在利民小区的只能打包回去吃。
另外一个锅底她准备的是酸汤，洗净切好的酸菜先翻炒，然后倒入开水，放盐生抽鸡精调色增味，再淋上圈香油就算准备好了。
然后重复加冰水的步骤，加点儿使肉更嫩的小苏打继续绞，到肉带着点儿黏糊感觉就取出来继续打下一份肉。
“看起来真不错啊！”女孩高兴地抱抱奶奶，跑去厨房洗手拿筷子吃饭。
姜宜应了声，就算徐阿婆不说，这份凉拌里肥肠的占比也会高一些，姜宜听她只说了肥肠，估摸着其他的不一定爱吃，干脆少放了点儿心和肝，舀了半勺腐竹豆皮把空出来的小位置填得满满的。
好开胃的馄饨！姜宜吃得双眼发光。
回家先剁肉馅，上好的前腿肉去掉筋膜切成小块，放进绞肉机的时候直接调好味，往里倒上冰水，打成有颗粒感的肉末。
徐阿婆给孙女夹了好几块鸡腿肉，等菜碗里空了些便端起来倒汤在自己的饭上。
徐阿婆站直了女孩才看到她身后的桌上放了两碗菜，她下意识地动了动鼻子，“好香啊，今天咱家香味都传遍小区啦？”
女孩快速刨了几口饭，专心吃着这份味好量大的肥肠和其他凉拌，徐阿婆见孙女吃得香慈爱地笑笑，坐下来吃另外的菜，凉拌都留给孙女。
这位奶奶进店的第一时间姜宜就发现了，她这儿目前熟客比较多，大多都见过几次，这个奶奶倒是头回遇见。
“您想吃盒饭吗？今天的菜有香菇滑鸡，凉拌猪内脏，汤是菠菜肉片汤。”
“这店啊，就在咱小区啊！”徐阿婆被孙女的肯定给说得骄傲了，“你张莉阿姨上楼的时候端着碗，你奶奶我什么鼻子啊？一下就闻到你爱吃的了！”
女孩甜蜜蜜地腻歪着说奶奶真好，同时打开了手机跟自己的朋友分享了刚才吃到绝好吃的肥肠。
香菇给鸡腿带去的味道是浓郁的，同时又反过来吸收了汤底，每块香菇都躲不开汤汁的侵袭，被染成浅棕色，吃起来的时候才能觉察出紧锁在内的水分，鸡腿肉是紧实但能脱骨，不需要太费力气就能把肉从骨头上撕下来。
能来姜宜店里吃饭的，大多都是生活在附近或者在附近工作上学的，对附近也有一定了解，这话一出，立马有人搭了腔。
在后面排队打饭的客人们自然地聊了起来，完全没有不熟的感觉。
徐阿婆提着袋子慢悠悠往回走，没了之前健步如飞的架势，回家后直接从厨房拿了碗把两个菜倒了出来。
香菇滑鸡用的是大块的鸡腿肉，加上焖煮的时间不短，老年人吃起来也不费劲。
一勺子下去，酸菜紫菜和馄饨你中有我我中有你，入口微酸微辣，紫菜和酸菜发出嘎吱嘎吱的动静，破皮的馄饨随着鲜嫩的肉汁加入进去，薄薄的皮又软又滑，很有存在感地占据了一席之地。
“给您，慢走啊！”
徐阿婆转过身露出手上的打包盒，“囡囡回来啦！快来吃饭！奶奶特意买的你爱的肥肠！”
包馄炖的步骤姜宜没有炫技，她只会把肉往里一怼另一只手把馄饨皮揉上这个简单点的方式。
“老板，咱店里考不考虑晚上弄点馄饨饺子米线之类的？我绝对第一个捧场！”
脑子转得快的在馄饨店还没搬走的时候已经想办法发展下家了，姜宜正是被他们说得馋的状态，想了想好像也可以试试？
这次这人不知道是不是正在看手机，消息几乎秒回，很高兴地应下了。
他们说的馄饨店姜宜似乎也有点印象，应该是各地连锁的招牌，味道确实比较有特点，是让人吃了就能想到是他家的那种程度，她逛的时候路过那边但没去吃过，听他们的意思，馄饨店应该很好吃了。
“哟，这分量不小啊，”徐阿婆拿的是家里装菜的碗，没想到一份盒饭里的菜能够她和孙女两个人吃的，“倒是个实心眼的。”
她不常自己在家做，刚开始显得格外笨拙，捏出了好几个奇形怪状甚至散开的馄饨才稍微有了点儿进展。
急着像要去买饭的徐阿婆到了二栋却没有停下来，只是走过去之后回头看了一眼确定店面的位置，然后就往小区门口继续走了。【木槿文学】
她掏出大屏幕的老人机，眯着眼睛找了半天才打了个电话出去。
她给好友里安静的两人分别发了消息，趁着还没来客人先给自己煮了一碗。
“就在咱家前面那栋，两个门面的就是那家店了，你想吃奶奶天天给你买！”
她对肥肠的接受程度可以说不低了，今天吃的这家真真是做到了心坎上，既保留了肥肠独有的味道，又不至于难以下口，上头淋的红油更是点睛之笔，就连肥肠里的小部分油脂也是不腻味的！
对面又说了几句，徐阿婆点点头，“好好好，你也不要跑去玩啊，奶奶给你买了好吃的！”
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