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]    第31章 红烧鱼块

    鱼肉没什么大刺，在处理过程中就被姜宜两人给剔掉了?部分，吃起来也更加顺畅。

    鱼煎好后?，锅里只留底油，先把姜蒜片炒香, 这时把鱼倒进去，沿着?锅边淋上?一圈料酒, 待香味挥发出来后?倒入开水，再放调味料, 生抽老抽上?色必备，少量陈醋白糖，撒上?鸡精，再挖几?勺黄豆酱，鱼的滋味更足。

    “这样啊，”姜宜了?然地点头，估计她在忙离婚的事情呢，“今天的菜不辣，还有滑嫩的蛋羹哦。”

    “啊？”陈楚破了?功，完全没预料到这个情况，她跑出去看了?眼楼道，发现狗窝还是空的，沮丧地回来了?，“明明在楼道里待了?这么多?天都没走，难道它预料到我带人来领养，提前?跑了?？”

    “你们怎么一起来了?？”明明平时也没看出有什么交集的样子？

    是上?次来吃过一次饭的那个主播？

    刚把蛋羹放好，门口来了?两位结伴的老人，其中一个身边还跟着?青年人，两位老人姜宜都是见过的，另外的青年人倒是有点陌生。

    “这鱼烧得真香，倒有点像……以前?我娘给我们兄弟姊妹烧的鱼了?。”

    他主观的感受说得挺实际的，整个视频里也没有对她和店铺的恶意?抹黑, 就是?一个正常的美?食vlog视频。

    反倒是提出要领养的圆脸姑娘比较淡定，“安啦，领养这种事也得看狗狗乐不乐意?的嘛，只要狗狗平安就好了?。”

    最矮的蒋浩离她们几?步远，不解地看着?五个阿姨“面目狰狞”地挤到队伍前?面，心想着?，是饭不够了?吗？

    所以视频有什么问题呢？

    收汁过程中姜宜特意?留了?点儿汤底，在快出锅前?加入切成斜段的青红辣椒，充盈的鱼香间又多?了?丝生涩的辣味，然后?慢慢变得融洽起来。

    确定了?，刚才不是她的错觉，姜宜保持着?刚才的笑?脸，只不过多?了?几?分假意?，“我们的食材都是在门面处理的，你要是不放心，下?次吃之前?可以早点来看看。”

    鱼块要好吃，先煎香的过程不可少，煎鱼需要热锅热油, 再往里头撒点儿盐，这样鱼才不会粘锅。

    最后?切实送进口中后?，得到的是带着?放心的饱满感，细小的肉末是这口蛋羹里唯一的实体，而?蛋羹本身，直接化成了?无数碎块，将浓缩在内的蛋香毫无保留地释放在每一个角落，给足了?舌尖反馈。

    只需勺子轻轻用力，蛋羹光滑的表面被破开口子，露出颤颤悠悠的内里来，当蛋羹混着?肉末落在勺子上?，更能肉眼可见其弹嫩，甚至让人担心它会不会在进嘴的半道上?，因为太弹软而?从勺子上?出逃。

    姜宜之所以对他有印象，因为他是头一个来店里吃饭带相机拍摄的，当天还被辣得不行，为此姜宜把饮水机的购买纳入了?购物清单。

    鸡蛋羹蒸制时间短, 姜宜就先做的其他菜, 鱼块已经加料腌制过一段时间，表面被淀粉裹得均匀，离得近了还能闻到料酒和葱姜片的味道。

    到了?蛋羹的时候，她又出声道：“这上?头的肉末是新鲜的吧？冷冻肉不仅不好吃指不定还有问题哦！”

    外层已经完全被酱汁浸润，味道是微微带点儿酸的焦香，煎过的外表有着?油炸的酥味，吃到嘴里鱼肉微微回甘，里头的肉质还是紧实软嫩的，黄豆酱的味道已经彻底加入汤汁中，并不能很明显地尝出豆香味，但汤汁有了?它的配合变得更为浓郁，相比之下?辣椒的味道更微不足道了?些，主要起到点缀作?用。

    莫名其妙的……这两个念头在她脑子里闪过，姜宜没在意?，照她说的做了?。

    平时休闲生活比胡阿姨还匮乏的姜宜摇摇头，“我一般只看做菜的视频，怎么啦？”

    最后?再把肉末铺到蒸好的蛋羹上?，淋上?香油，小心地把菜槽放回原位。

    今日份菜单用到的蛋含量超高, 不仅有皮蛋，另一道菜更是以鸡蛋为主料, 她打算蒸两盆肉末鸡蛋羹。

    陈楚嘿嘿笑?着?动了?动拉着?蒋浩的那只手?，“你说这个小家伙呀？他妈妈刚才在路口把人交给我，然后?就急匆匆走啦，说是让我带他来吃饭！”

    “好好好，”孙爷爷满足收场，细看之下?还带着?几?分得意?，“这么好吃的饭菜我女儿可是没口福喽！”

    “她们过来呢，是想顺道看看那只小狗，前?阵子我不是说要给它找个领养嘛，不负使命！”陈楚板正地敬了?个礼，充分表明了?自己认真的态度。

    吴奶奶的牙掉了?大半，吃着?鱼肉毫不费劲，用嘴唇抿几?下?，那鱼肉便跟蒜瓣似的一片一片进了?嘴里，她慢着?动作?把卡在嘴边的鱼刺摘下?来，回味着?鱼块的鲜香。

    口是心非的孙爷爷吃着?另一道菜，皮蛋做汤的菜他吃过，这道比起家里做的更多?了?点儿内容，火腿的肉香煮到了?汤里，皮蛋切得小，仿佛只是作?为配料般放在里头，白菜的甜味冲淡了?皮蛋夹舌头的麻木感，连带汤一起喝的时候只能尝出鲜美滋味，并不会认为这搭配是奇怪的，反而?意?外的合拍。

    “那只小狗今天不在窝里哦。”姜宜有些遗憾地表示。

    不过……

    打饭的闹剧并没有持续几?分钟，因为饭打好了?，各自端了?饭去坐下?，圆脸姑娘正好排在最后?，她想起跟陈楚过来吃饭的另外一个原因，把餐盘暂时放下?，拿出手?机在屏幕上?点了?几?下?。

    “不如?先吃饭！吃完饭再看看狗狗回来了?没？”

    姜宜换到隔壁桌椅区看完这个视频, 有些疑惑：“他确实在我店里吃过饭，这?视频好像也没有问题？”

    保姆讪笑?了?声，停止了?找茬行为，显然她心中对于谁不能得罪有一定标准，只是在暗处悄悄瞪了?姜宜两眼。

    送两位爷爷奶奶离开，陈奶奶和周奶奶两家也来打了?菜，接着?还来了?个让姜宜觉得意?外的组合。

    她做这个汤时，胡阿姨已经开始炒肉末，经过调味的肉末装出来后?，把蛋直接打到菜槽里，加入一点五倍的温水，加点儿盐搅和均匀，用汤匙把浮在表面的蛋液沫舀出来，就可以上?锅蒸了?，从开始到结束大概八到十分钟。

    这话得到吴奶奶十分无语的一瞥，他们父女俩的小孩把戏真是无处不在。

    大概唯一一个吃了?美食却高兴不起来的只有吴家的保姆了?，东西越好吃，她越有种心里苦但没法言说的感觉，更何?况她损失的还不止这点心情。

    几?个姑娘顿时把不好的情绪丢到脑后?，看到餐盘那叫一个争先恐后?，排队也能热闹上?好一会儿。

    蒋浩探头看了?看，努力在美食面前?维持着?理智，“姜阿姨，妈妈说最近都要在你店里吃饭，她晚饭后?一起给钱。”

    虽然她除了?这话什么也没说，但姜宜还是看出了?几?分端倪，这人带着?点儿敌意?。

    今天的汤用的食材比较特殊，蒜末炒香，加入切片的火腿炒到边缘带点微黄，再倒入白菜翻炒到叶片沾上?油脂的晶亮，放水之后?加入皮蛋块，再进行些许鸡精盐调味。

    “那你还是看一眼吧……”圆脸姑娘把手?机递过来，屏幕上?是个播放量已经四五万的视频，她点击播放键，熟悉的脸出现在视频中。

    “视频确实没问题, 我今天刷到就感觉像是?你的店，当时觉得特别巧, 喜欢的博主竟然去过朋友的店！”

    水灵灵的大白菜切块, 皮蛋切小块，火腿切小片，这次选的火腿的肉含量比淀粉肠高, 闻起来肉香味就更足些。

    反正又不会掉肉，她还得在店里花钱买饭呢，姜宜随她怎么瞪也不为所动。

    至于蛋羹，蒸蛋的火候和调味这两项不出错，蛋羹的味道就一定差不了?。

    这?就是?圆脸姑娘让她看视频的主要原

    姜宜跟两位老人打完招呼，对着?那位青年女人点点头。

    去掉这个小插曲，两位爷爷奶奶还是高高兴兴地坐在店里吃饭，姜宜这里不止菜好吃，米饭也煮得松软，很合他们这些上?了?年纪人的牙口。

    让鱼块们平铺在锅底，等一分钟左右，煎的那面定了?型再进行翻动，这样鱼块更能保持完整不易碎，虽然锅大，但锅底的位置就那点，姜宜跟胡阿姨两个分了?好多?次才把所有鱼煎完。

    “得了?吧你，以前?条件能有这么好？净吹！”孙爷爷没眼看，上?了?年纪似乎更爱回忆从前?，他明确地知道鱼的味道跟以往不同?，但吃的时候总能回想到老掉牙的过去，这大抵是心境的重合吧。

    吴奶奶盘子里只有一块鱼，零星几?点皮蛋和火腿，白菜和蛋羹占的数量最多?，即便如?此，吴奶奶也只是失望了?几?秒就恢复了?心情，起码这颜色比在家吃的菜看着?有食欲啊！

    “小姜你好，我是吴奶奶家的保姆，”她边说话视线扫过几?个菜，“红烧鱼和皮蛋少打点，不健康。”

    旁边的孙爷爷排在吴奶奶后?边，默不作?声地看了?全程，突然道：“小姜的人品和手?艺咱小区都看着?呢，你要吃不下?就先回去，有我看着?出不了?事。”

    “但是?评论区风向有点不太好, 希望不会对你有什么影响吧。”

    “姜宜，有个视频不知道你看过没？我在字母站看到的。”

    “孙爷爷，吴奶奶，你们来得刚好，蛋羹前?两分钟才出锅！”

    陈楚拉着?蒋浩，后?面是她几?个同?事，一群人站在店里，姜宜看了?好几?遍小孩的脸，确认自己没认错后?，觉得奇怪。

    这就是预定了?这一阵的午晚饭呗，没想到被迫晚上?开业，姜宜倒也不为难，就是觉得休息的日?子一去不复返……

    第32章 麻辣鸡丝米线