4、我干了几十年，你质疑我不会和面？
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] “这个颠勺不错，一看就是老师傅。”
然后彦杰走到馅料区。
两手一捧，就把面粉转到了桌案上。
“您能帮我把水温调到40度嘛。”
“你看彦大记者放的水了嘛，有技巧的。”
“彦大记者，您知道我们做这个豆包，出去能买多少钱一个嘛。”
“文少，今天是老于他们班组做面食。”
“彦大记者，我就是好奇，想试试您的手艺，开开眼。”
剩下不就是平推。
“老于，今天豆包你们组弄的。”
“说不定我那之前在宫里当差的太师傅，可以比一比。”
是啊，我这比外面的面食是好吃很多。
一些和他平时不一样或者没注意的细节，他默默记到了脑海里。
彦杰倒也不含糊，都到这里了。
老于差点就要爆发了。
刚夸的这几个都不是什么学徒，都是拿过大奖的厨师。
看得出来，文总在这片后厨还是非常有权威的。
“彦记者，我们后厨规定是不让拍照的，您的设备就放我办公室吧。”
那就是赤裸裸的打脸了。
彦杰一句话，让老于几个人直接愣住了。
但如果能让我们提高，我们凭什么不去努力一下了。
纳闷的问道。
“他不会是在教我吧。”
“文总好。”
不管如何，老于更是仔细的看了下去。
不过几人没多久还是表露出了不满和不屑。
彦杰一边走一边看着，时不时还夸赞几句。
“于哥，我看怎么好像是5斤面粉。”
老于脑海里突然冒出了一个想法。
“彦记者说您这豆包不对。”
白案师傅最重要的是什么，就是和面和发面。
老于一听，这不是不识货的啊。
要是大师傅这么说没问题。
“你们这个面，和发有点问题。”
边上一师傅在老于边上轻轻问。
直接试了一下旁边和面的水温。
文经理一句话，于师傅都腰杆都挺直了。
将近300平的大厨房，上百个人，忙碌而有序。
做后厨的，难免会遇到一两个挑口的食客。
老于刚直起来的腰，瞬间晃了一下。
彦杰捋了捋衣袖，把桌子上没弄完的面放到了一旁。
“还有这个刀工，都快顺着纹理切了。”
“小张，那个今天的豆包是谁做的。”
“看起来是随意一到一和，但轻轻几下，面基本和水就混合在一起了。”
文经理看着彦杰看的方向和夸的内容。
“但你们这次应对的有国家级运动员，有外宾，甚至国宾，你们不想拿出更高的水准来吗？”
“文总，您来了。”
老于客气问道。
“我刚试了一下，应该能买20块钱一个，如果环境好点，买个30、40应该也没问题。”
“彦大记者，您帮指点一下。”
“文总，于师傅，要不我来试试。”
“要不我给您打下手。”
文沁最早反应过来。
不过还是强忍着，毕竟能进后厨的记者还是文总带过来的，不好惹。
“如果对比街面上几块钱的包子，您这确实好很多。”
和系统直接灌输的经验。
“这馅放的油多了，而且胡椒味没有演示好。”
还真不敢班门弄斧。
不一会，来到面点区，一个憨厚的中年厨师迎了过来。
“文总，是我们弄的，怎么啦，客人说不合胃口啦。”
这么说的老于更是不服气了，边上的几个师傅也生气的看着彦杰。
“我带过来了，彦记者，认识一下，这是老于于师傅。”
你年纪轻轻说我豆包不合口味没什么，说和面发面不行。
“行，你忙。”
彦杰没管他们。
“面疙瘩什么的都没出，根本不用费大劲。”
“那行，麻烦文总了，主要这些设备我不熟悉。”
走到旁边。
这规格够高的啊，要不是自己有着六千年的知识积累，
“那您还说我们的豆包有问题。”
比拿奖还要厉害。
说罢，带着彦杰往里面走去。
老于有点气愤，正要开口反驳。
甚至都能看出来一些地方，彦杰是故意放慢了动作。
“去年的面点大赛，他是评委之一。”
文经理虽然在问于师傅，但语气和姿态却是放低了不少。
老于也顾不上别的，一边看着彦杰操作一边说道。
“先不说温度的问题，就这手艺，你师父我都不行。”
根据口味适当调整一下，对于他们这种老师傅来说，也算司空见惯了。
“就是5斤，而且误差应该在一两以内，甚至更小。”
“这水温太低了，35度，一会一到进去就凉了。”
彦杰把东西放下，换了一身衣服，跟着文经理进了后厨。
“文总，您过来有什么指示。”
一个大赛的评委，那是对一个厨师的最大认可。
就连彦杰自己也暗暗吃惊。
彦杰看了一下，这里的厨师，个顶个的都是有手艺的。
就被文经理轻轻那了一下。
一会心里就有底了，不管彦记者厨艺怎么样，这见识绝对没问题。
但眼前这个二十多岁的年轻人，有什么资格站在这里品头论足。
彦杰自然知道靠一两句话是拿捏不住这些人的。
彦杰看了看眼前的几人，走到桌案前。
跟之前打招呼的厨师明显有些不一样。
正所谓外行看热闹，内行看门道。
“这个拉花厉害。”
犹如一盆冷水浇下。
老于死死地盯着彦杰操作。
几次下来正好5斤面粉。
要是这个他老于干了几十年都不对，那还有谁能行。
彦杰直接走到了和面区。
“大家忙，不用管我。”
] “这个颠勺不错，一看就是老师傅。”
然后彦杰走到馅料区。
两手一捧，就把面粉转到了桌案上。
“您能帮我把水温调到40度嘛。”
“你看彦大记者放的水了嘛，有技巧的。”
“彦大记者，您知道我们做这个豆包，出去能买多少钱一个嘛。”
“文少，今天是老于他们班组做面食。”
“彦大记者，我就是好奇，想试试您的手艺，开开眼。”
剩下不就是平推。
“老于，今天豆包你们组弄的。”
“说不定我那之前在宫里当差的太师傅，可以比一比。”
是啊，我这比外面的面食是好吃很多。
一些和他平时不一样或者没注意的细节，他默默记到了脑海里。
彦杰倒也不含糊，都到这里了。
老于差点就要爆发了。
刚夸的这几个都不是什么学徒，都是拿过大奖的厨师。
看得出来，文总在这片后厨还是非常有权威的。
“彦记者，我们后厨规定是不让拍照的，您的设备就放我办公室吧。”
那就是赤裸裸的打脸了。
彦杰一句话，让老于几个人直接愣住了。
但如果能让我们提高，我们凭什么不去努力一下了。
纳闷的问道。
“他不会是在教我吧。”
“文总好。”
不管如何，老于更是仔细的看了下去。
不过几人没多久还是表露出了不满和不屑。
彦杰一边走一边看着，时不时还夸赞几句。
“于哥，我看怎么好像是5斤面粉。”
老于脑海里突然冒出了一个想法。
“彦记者说您这豆包不对。”
白案师傅最重要的是什么，就是和面和发面。
老于一听，这不是不识货的啊。
要是大师傅这么说没问题。
“你们这个面，和发有点问题。”
边上一师傅在老于边上轻轻问。
直接试了一下旁边和面的水温。
文经理一句话，于师傅都腰杆都挺直了。
将近300平的大厨房，上百个人，忙碌而有序。
做后厨的，难免会遇到一两个挑口的食客。
老于刚直起来的腰，瞬间晃了一下。
彦杰捋了捋衣袖，把桌子上没弄完的面放到了一旁。
“还有这个刀工，都快顺着纹理切了。”
“小张，那个今天的豆包是谁做的。”
“看起来是随意一到一和，但轻轻几下，面基本和水就混合在一起了。”
文经理看着彦杰看的方向和夸的内容。
“但你们这次应对的有国家级运动员，有外宾，甚至国宾，你们不想拿出更高的水准来吗？”
“文总，您来了。”
老于客气问道。
“我刚试了一下，应该能买20块钱一个，如果环境好点，买个30、40应该也没问题。”
“彦大记者，您帮指点一下。”
“文总，于师傅，要不我来试试。”
“要不我给您打下手。”
文沁最早反应过来。
不过还是强忍着，毕竟能进后厨的记者还是文总带过来的，不好惹。
“如果对比街面上几块钱的包子，您这确实好很多。”
和系统直接灌输的经验。
“这馅放的油多了，而且胡椒味没有演示好。”
还真不敢班门弄斧。
不一会，来到面点区，一个憨厚的中年厨师迎了过来。
“文总，是我们弄的，怎么啦，客人说不合胃口啦。”
这么说的老于更是不服气了，边上的几个师傅也生气的看着彦杰。
“我带过来了，彦记者，认识一下，这是老于于师傅。”
你年纪轻轻说我豆包不合口味没什么，说和面发面不行。
“行，你忙。”
彦杰没管他们。
“面疙瘩什么的都没出，根本不用费大劲。”
“那行，麻烦文总了，主要这些设备我不熟悉。”
走到旁边。
这规格够高的啊，要不是自己有着六千年的知识积累，
“那您还说我们的豆包有问题。”
比拿奖还要厉害。
说罢，带着彦杰往里面走去。
老于有点气愤，正要开口反驳。
甚至都能看出来一些地方，彦杰是故意放慢了动作。
“去年的面点大赛，他是评委之一。”
文经理虽然在问于师傅，但语气和姿态却是放低了不少。
老于也顾不上别的，一边看着彦杰操作一边说道。
“先不说温度的问题，就这手艺，你师父我都不行。”
根据口味适当调整一下，对于他们这种老师傅来说，也算司空见惯了。
“就是5斤，而且误差应该在一两以内，甚至更小。”
“这水温太低了，35度，一会一到进去就凉了。”
彦杰把东西放下，换了一身衣服，跟着文经理进了后厨。
“文总，您过来有什么指示。”
一个大赛的评委，那是对一个厨师的最大认可。
就连彦杰自己也暗暗吃惊。
彦杰看了一下，这里的厨师，个顶个的都是有手艺的。
就被文经理轻轻那了一下。
一会心里就有底了，不管彦记者厨艺怎么样，这见识绝对没问题。
但眼前这个二十多岁的年轻人，有什么资格站在这里品头论足。
彦杰自然知道靠一两句话是拿捏不住这些人的。
彦杰看了看眼前的几人，走到桌案前。
跟之前打招呼的厨师明显有些不一样。
正所谓外行看热闹，内行看门道。
“这个拉花厉害。”
犹如一盆冷水浇下。
老于死死地盯着彦杰操作。
几次下来正好5斤面粉。
要是这个他老于干了几十年都不对，那还有谁能行。
彦杰直接走到了和面区。
“大家忙，不用管我。”
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