第 54 章 大展才艺
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] 宁宁真是饿极了，吃完了一根又想拿一根，月筱絮这次可拦住了，笑道，“你先说说如何？”
月筱絮加了勺红糖提鲜，之后盖上锅盖，等着将锅里的汤汁煮开。
“月姐姐，你是说你如果开饭馆想让我做主厨？”
“这几个馒头都快掰好了，八爷爷若是闲着，要不要一起？”裴天衡举起一块已经掰得面目全非的馒头，放在刘老八面前。
各类调料混合出来辛香加上新鲜的鸭肉香，以及隐隐约约酒香，让人悠然自得，好似闭上眼就能漂浮于九天之上。
裴天衡将刘老八扶到一边的小凳子上，却是抢先对月筱絮回了句，“和你有什么关系，这都是我乐意的，絮儿姑娘，之前八爷爷对你说了什么都别往心里去，你们都是我最重要的…亲人。”
“我真有那么厉害？”月筱絮听到夸奖，嘴巴都合不拢了。
“我在临安城最大的最有名的那家客栈里吃过，价钱贵且不说，味道也并不好，要说贵，也只是因为那些食材不常见到。什么醍醐，驼峰，陀蹄，天鹅炙，紫玉浆…嗯，还有许多，不太记得了。”
辛辣的气息，香甜的气息，浓郁又咸酱的气息，混合起来不仅不让人觉得奇怪，反而好似气息从口中流入喉中，光是闻着就已经品味到了这道菜的美味。
月筱絮抬头看去，笑道，“你们就听话地好好完成任务就成，反正做好了少不了你们的！”
“嗯，等锅里的汤汁被吸收完了便可以盛出了，如今这个水应当是刚好的，若是少了就会像刚才那样焦了，若是多了这鱼肉又老了。只有这样出来的这样鱼肉才会鲜嫩多汁，爽滑稣软，恰到好处。”
宁宁嚼了嚼嘴里的余味，闭着眼睛，好一番品味，“好吃！又甜又咸又辣，每种都恰到好处，却又点到为止，月姐姐，你真是太厉害了，你就该去开一个饭馆！”
宁宁还在不明之中，月筱絮已经把她拉到灶台前，替她洗好了锅，架好了火，开始指挥。
火仍燃着，很快，锅内的汤汁煮至鱼眼泡沸腾，月筱絮趁机往锅里撒上小葱花，搅匀后关火，而后再直接把汤汁淋到碟子上的鱼身。
正说完，裴天衡的声音忽然传来，“从牛出乳，从乳出酪，从酪出生稣，从生稣出熟稣，从熟稣出醍醐，醍醐最上。”
热锅与凉水相撞，霎时间发出一阵浓郁的香气和滋啦滋啦的声响，似一种绝美的物什正在味蕾上不断捣鼓着，期待着人儿将它咽下。
彩椒颜色多样，红的红，黄的黄，再加上绿油油的香菜梗，酱色的鸭肉和油腻腻的光泽，这一道菜可谓秀色可餐。
月筱絮点头，拿来了几个小凳子和一个团筛，放在地上，“裴天衡，你带着墨诗墨望把馒头掰成小块，我说的小块要比指甲盖还小的，越小越好的那种。”
滋啦一声，冒着泡的汤汁便慢慢沁润被煮得似批了一层虎皮一般的鱼肉上，汤汁油腻腻的，开始慢慢结成一层薄膜。红艳艳的汤汁、细小又青翠的小葱花以及破碎的小豆粒，处处交相辉映，美得似一幅画。
“那是一种白色的像水却又非水的东西，从上边传来的东西，上边，很远很远的上边，大概是契丹吧…听说它的制作工艺很是复杂，因此十分昂贵，我当时可花了一两银子，也不过喝了一口。”
于是四个人都围在一起，一边有一搭没一搭地聊天，一边把生硬的馒头掰成极小的一块。
“月姐姐做的菜的确很好吃呢！”
月筱絮摇摇头，不再想了，把做好的“滑炒鸭丝”盛好，盖上盖子，再把浸泡在木盆里的鸡肉拿出，用大刀割几刀，放入大碗中。
旁边的几人闻到味道，也不由得跑了过来瞧瞧，月筱絮赶紧把拿一半圆盖子将新鲜出炉的鱼肉盖住，拦在墨诗墨望身前，揶揄道，
这些拿去祭拜的鱼之前都是要进油锅煎过的，而且在煎之时月筱絮还特意加入了姜片和葱段去腥腌制，以让鱼肉吃起来味道更鲜更美。
月筱絮在现代不过是个业余的美食爱好者，现在来了古代，做了几个菜，竟能得到这样的评价，确也是“上不及季却又远在于孟”了！
月筱絮无奈点头，同时把锅铲还给宁宁，宁宁笑嘻嘻地拿着锅铲开始认真翻炒，待姜末蒜末皆被炒出辛香，月筱絮又在锅里加了碗水和一些梅子酒。
宁宁趁机又捻了一根肉丝塞进嘴里，吃完还故意装作一副云淡风轻、若无其事的模样，月筱絮也不和她计较了，只问道，“你说的那个醍醐是什么东西？”
月筱絮叉着腰，巴巴地盯着剩下的食材，思虑了好一会儿，最终拿下主意，“再来一道红烧鱼，还有几道素菜就可以开始吃年夜饭了。”
宁宁再次咽了咽口水，伸出手就拿了一根肉塞进嘴里，那速度极快，月筱絮根本来不及拦住，只得无奈地哑口无言。
这些东西闻起来便十分刺鼻，可却是平日里最为常用的调料，几番翻炒混合之后那难耐的刺鼻气息也变得辛香十足。
宁宁听完脸一红，十分不好意思地挠了挠头，月筱絮轻轻拍了拍宁宁的肩膀，安慰道，“别着急，慢慢来，以后我要是开饭馆了，还得让你做主厨呢！”
说到最后两字，裴天衡迟疑了片刻，看月筱絮并无任何旁的反应，方才安下心来，对刘老八道，“八爷爷，你怎么来了？”
原本低着头难为情的宁宁一听这话，头都猛然抬了起来，欣喜地咧开嘴，不确定地问了问，
宁宁听完一下乐了，赶紧凑上前，十分殷勤地问道，“月姐姐，你要什么，我给你拿。”
“现在让你们看了还得了，指不定墨诗又要偷吃了，快，你们的东西都弄好了吗？”
“在锅里留少量的油，加入一勺黄豆酱进去。”宁宁僵着身子，懵里懵懂地照着做，油渍哒哒作响，经过几番翻炒，黄豆酱发出一阵浓郁的它的酱酯香，同时锅里浮了一层红艳艳的红油，看起来格外勾人心魄。
刘老八拄着拐杖，乐呵呵地回道，“闲着啊，你们几个年轻人都在厨房，我帮不上忙，就过来看你们怎么玩！”
若是她猜测没错，这醍醐大概就是类似于奶油的东西，如果能买来一些这个所谓的醍醐不仅能解馋，还能做出更好吃的东西！
月筱絮挑出其中一瓶写着“黄豆酱”的白色瓷瓶，把宁宁叫了过来，“你按照我说的试试。”
“絮儿姑娘你要买？”
几人似懂非懂地点头，齐刷刷地坐到凳子上，月筱絮又看了一眼外边，如今这雪是不下了，天气也渐渐转暖，竟还出了浅浅的太阳。
期间月筱絮特意用白玉菇、香菇，彩椒，姜片、蒜末以及葱段做了个“菌菇炒鸭肉”，听闻刘老八有怔忡症，月筱絮做好了还特意对裴天衡嘱咐了句，“这鸭肉对怔忡症有好处，待会记得让刘大爷多吃点。”
宁宁睁大了眼睛，认真地待在一旁学习，只见月筱絮向锅内加入蒜末、姜末、葱段，芝麻油滋然做响，油渍上下翻转，炸开白晃晃的蒜姜葱。
再将腌制好的鸭肉丝、梅子酒、酱油，彩椒放入，炒匀，最后加入盐、各类菌类晒干碾碎的粉末、水淀粉以及香菜段，这一道菜便做好了。
“弄好了，裴老师刚才看外面出太阳，提着团筛就出去了。”
几人一起摇头，异口同声的，“娘亲/絮儿姑娘说要做好吃的，我们也不懂这是什么意思。”
“月姐姐，这鱼是不是要糊了？”宁宁嗅着锅里淡淡的焦味，拿着锅铲就要翻炒，可月筱絮却拉住了她的手，随后只拿着锅铲铲了铲鱼肉，却不翻身，进而又在锅里加了半碗水，科普道，“这里不用多翻动鱼，免得把鱼翻烂。”
“掰好了把馒头屑拿出去晒晒吧，对了，你方才说的那个醍醐我们平常人可以买到吗？”
“这是做甚？”
宁宁点头，露出一副受教的模样，月筱絮把鱼盛入碟子里面，却未倒出锅里的汤汁，而是往锅里少量的陈醋搅拌，再加入水淀粉勾芡。
宁宁再次“哦”了一声，又拿来一只椭圆碟子，放在一旁，“月姐姐，这鱼快好了吧！”
在大碗中加入几勺辣椒粉、几勺椒盐、几勺从西域商人那买来的枯茗粉以及两勺盐、姜丝、一瓢水，调料与鸡肉翻拌混合均匀后，将鸡肉与和调味料一起腌制一个时辰。
宁宁点头，在桌子上翻找了好一会，方才找出几瓶字都不大看得清的瓶子，“月姐姐，我不认字，你看这几个瓶子是哪个？”
“不过是有些好奇是个什么东西罢了。”这古代人没有保存牛乳的法子，也没有饮食牛奶的习惯，唯一能吃到的或许就是可保存到中原的奶制品。
月筱絮将火加大，待汤汁煮开，再把煎好的鱼倒入锅里面，一边用大勺不停地把将汁浇在鱼身上。
宁宁忙手忙脚地将东西一并加入，上下左右地胡乱翻炒着，月筱絮从灶口拿出一块柴火，以减小火势，再从她手中拿过锅铲，开始有条不紊地翻炒，“要这样炒，不要那么暴躁。”
月筱絮一笑，之后又低下头，有些不好意思和愧疚，“我在您这懒散了那么久，您也没骂我，而且前两次裴天衡的确是因为我才生病的。我知道您心里有些怨我，不过我不怪您的，您也是担心裴天衡，所以呢，这道菜就特意做给您的，不成敬意，还望您不要嫌弃。”
月筱絮在一旁把蒜和姜捣成末，洗干净了手，对宁宁道，“加入蒜末，先炒出蒜香味，再加入姜末炒香。”
“你找找有没有黄豆酱。”
月筱絮转过身，见裴天衡提了提手中的包袱，笑嘻嘻的，“我把东西拿来了。”
裴天衡点头，正想说话，却见一人走了过来，指着她，悠悠道，“你这丫头，还算会关心人。”
] 宁宁真是饿极了，吃完了一根又想拿一根，月筱絮这次可拦住了，笑道，“你先说说如何？”
月筱絮加了勺红糖提鲜，之后盖上锅盖，等着将锅里的汤汁煮开。
“月姐姐，你是说你如果开饭馆想让我做主厨？”
“这几个馒头都快掰好了，八爷爷若是闲着，要不要一起？”裴天衡举起一块已经掰得面目全非的馒头，放在刘老八面前。
各类调料混合出来辛香加上新鲜的鸭肉香，以及隐隐约约酒香，让人悠然自得，好似闭上眼就能漂浮于九天之上。
裴天衡将刘老八扶到一边的小凳子上，却是抢先对月筱絮回了句，“和你有什么关系，这都是我乐意的，絮儿姑娘，之前八爷爷对你说了什么都别往心里去，你们都是我最重要的…亲人。”
“我真有那么厉害？”月筱絮听到夸奖，嘴巴都合不拢了。
“我在临安城最大的最有名的那家客栈里吃过，价钱贵且不说，味道也并不好，要说贵，也只是因为那些食材不常见到。什么醍醐，驼峰，陀蹄，天鹅炙，紫玉浆…嗯，还有许多，不太记得了。”
辛辣的气息，香甜的气息，浓郁又咸酱的气息，混合起来不仅不让人觉得奇怪，反而好似气息从口中流入喉中，光是闻着就已经品味到了这道菜的美味。
月筱絮抬头看去，笑道，“你们就听话地好好完成任务就成，反正做好了少不了你们的！”
“嗯，等锅里的汤汁被吸收完了便可以盛出了，如今这个水应当是刚好的，若是少了就会像刚才那样焦了，若是多了这鱼肉又老了。只有这样出来的这样鱼肉才会鲜嫩多汁，爽滑稣软，恰到好处。”
宁宁嚼了嚼嘴里的余味，闭着眼睛，好一番品味，“好吃！又甜又咸又辣，每种都恰到好处，却又点到为止，月姐姐，你真是太厉害了，你就该去开一个饭馆！”
宁宁还在不明之中，月筱絮已经把她拉到灶台前，替她洗好了锅，架好了火，开始指挥。
火仍燃着，很快，锅内的汤汁煮至鱼眼泡沸腾，月筱絮趁机往锅里撒上小葱花，搅匀后关火，而后再直接把汤汁淋到碟子上的鱼身。
正说完，裴天衡的声音忽然传来，“从牛出乳，从乳出酪，从酪出生稣，从生稣出熟稣，从熟稣出醍醐，醍醐最上。”
热锅与凉水相撞，霎时间发出一阵浓郁的香气和滋啦滋啦的声响，似一种绝美的物什正在味蕾上不断捣鼓着，期待着人儿将它咽下。
彩椒颜色多样，红的红，黄的黄，再加上绿油油的香菜梗，酱色的鸭肉和油腻腻的光泽，这一道菜可谓秀色可餐。
月筱絮点头，拿来了几个小凳子和一个团筛，放在地上，“裴天衡，你带着墨诗墨望把馒头掰成小块，我说的小块要比指甲盖还小的，越小越好的那种。”
滋啦一声，冒着泡的汤汁便慢慢沁润被煮得似批了一层虎皮一般的鱼肉上，汤汁油腻腻的，开始慢慢结成一层薄膜。红艳艳的汤汁、细小又青翠的小葱花以及破碎的小豆粒，处处交相辉映，美得似一幅画。
“那是一种白色的像水却又非水的东西，从上边传来的东西，上边，很远很远的上边，大概是契丹吧…听说它的制作工艺很是复杂，因此十分昂贵，我当时可花了一两银子，也不过喝了一口。”
于是四个人都围在一起，一边有一搭没一搭地聊天，一边把生硬的馒头掰成极小的一块。
“月姐姐做的菜的确很好吃呢！”
月筱絮摇摇头，不再想了，把做好的“滑炒鸭丝”盛好，盖上盖子，再把浸泡在木盆里的鸡肉拿出，用大刀割几刀，放入大碗中。
旁边的几人闻到味道，也不由得跑了过来瞧瞧，月筱絮赶紧把拿一半圆盖子将新鲜出炉的鱼肉盖住，拦在墨诗墨望身前，揶揄道，
这些拿去祭拜的鱼之前都是要进油锅煎过的，而且在煎之时月筱絮还特意加入了姜片和葱段去腥腌制，以让鱼肉吃起来味道更鲜更美。
月筱絮在现代不过是个业余的美食爱好者，现在来了古代，做了几个菜，竟能得到这样的评价，确也是“上不及季却又远在于孟”了！
月筱絮无奈点头，同时把锅铲还给宁宁，宁宁笑嘻嘻地拿着锅铲开始认真翻炒，待姜末蒜末皆被炒出辛香，月筱絮又在锅里加了碗水和一些梅子酒。
宁宁趁机又捻了一根肉丝塞进嘴里，吃完还故意装作一副云淡风轻、若无其事的模样，月筱絮也不和她计较了，只问道，“你说的那个醍醐是什么东西？”
月筱絮叉着腰，巴巴地盯着剩下的食材，思虑了好一会儿，最终拿下主意，“再来一道红烧鱼，还有几道素菜就可以开始吃年夜饭了。”
宁宁再次咽了咽口水，伸出手就拿了一根肉塞进嘴里，那速度极快，月筱絮根本来不及拦住，只得无奈地哑口无言。
这些东西闻起来便十分刺鼻，可却是平日里最为常用的调料，几番翻炒混合之后那难耐的刺鼻气息也变得辛香十足。
宁宁听完脸一红，十分不好意思地挠了挠头，月筱絮轻轻拍了拍宁宁的肩膀，安慰道，“别着急，慢慢来，以后我要是开饭馆了，还得让你做主厨呢！”
说到最后两字，裴天衡迟疑了片刻，看月筱絮并无任何旁的反应，方才安下心来，对刘老八道，“八爷爷，你怎么来了？”
原本低着头难为情的宁宁一听这话，头都猛然抬了起来，欣喜地咧开嘴，不确定地问了问，
宁宁听完一下乐了，赶紧凑上前，十分殷勤地问道，“月姐姐，你要什么，我给你拿。”
“现在让你们看了还得了，指不定墨诗又要偷吃了，快，你们的东西都弄好了吗？”
“在锅里留少量的油，加入一勺黄豆酱进去。”宁宁僵着身子，懵里懵懂地照着做，油渍哒哒作响，经过几番翻炒，黄豆酱发出一阵浓郁的它的酱酯香，同时锅里浮了一层红艳艳的红油，看起来格外勾人心魄。
刘老八拄着拐杖，乐呵呵地回道，“闲着啊，你们几个年轻人都在厨房，我帮不上忙，就过来看你们怎么玩！”
若是她猜测没错，这醍醐大概就是类似于奶油的东西，如果能买来一些这个所谓的醍醐不仅能解馋，还能做出更好吃的东西！
月筱絮挑出其中一瓶写着“黄豆酱”的白色瓷瓶，把宁宁叫了过来，“你按照我说的试试。”
“絮儿姑娘你要买？”
几人似懂非懂地点头，齐刷刷地坐到凳子上，月筱絮又看了一眼外边，如今这雪是不下了，天气也渐渐转暖，竟还出了浅浅的太阳。
期间月筱絮特意用白玉菇、香菇，彩椒，姜片、蒜末以及葱段做了个“菌菇炒鸭肉”，听闻刘老八有怔忡症，月筱絮做好了还特意对裴天衡嘱咐了句，“这鸭肉对怔忡症有好处，待会记得让刘大爷多吃点。”
宁宁睁大了眼睛，认真地待在一旁学习，只见月筱絮向锅内加入蒜末、姜末、葱段，芝麻油滋然做响，油渍上下翻转，炸开白晃晃的蒜姜葱。
再将腌制好的鸭肉丝、梅子酒、酱油，彩椒放入，炒匀，最后加入盐、各类菌类晒干碾碎的粉末、水淀粉以及香菜段，这一道菜便做好了。
“弄好了，裴老师刚才看外面出太阳，提着团筛就出去了。”
几人一起摇头，异口同声的，“娘亲/絮儿姑娘说要做好吃的，我们也不懂这是什么意思。”
“月姐姐，这鱼是不是要糊了？”宁宁嗅着锅里淡淡的焦味，拿着锅铲就要翻炒，可月筱絮却拉住了她的手，随后只拿着锅铲铲了铲鱼肉，却不翻身，进而又在锅里加了半碗水，科普道，“这里不用多翻动鱼，免得把鱼翻烂。”
“掰好了把馒头屑拿出去晒晒吧，对了，你方才说的那个醍醐我们平常人可以买到吗？”
“这是做甚？”
宁宁点头，露出一副受教的模样，月筱絮把鱼盛入碟子里面，却未倒出锅里的汤汁，而是往锅里少量的陈醋搅拌，再加入水淀粉勾芡。
宁宁再次“哦”了一声，又拿来一只椭圆碟子，放在一旁，“月姐姐，这鱼快好了吧！”
在大碗中加入几勺辣椒粉、几勺椒盐、几勺从西域商人那买来的枯茗粉以及两勺盐、姜丝、一瓢水，调料与鸡肉翻拌混合均匀后，将鸡肉与和调味料一起腌制一个时辰。
宁宁点头，在桌子上翻找了好一会，方才找出几瓶字都不大看得清的瓶子，“月姐姐，我不认字，你看这几个瓶子是哪个？”
“不过是有些好奇是个什么东西罢了。”这古代人没有保存牛乳的法子，也没有饮食牛奶的习惯，唯一能吃到的或许就是可保存到中原的奶制品。
月筱絮将火加大，待汤汁煮开，再把煎好的鱼倒入锅里面，一边用大勺不停地把将汁浇在鱼身上。
宁宁忙手忙脚地将东西一并加入，上下左右地胡乱翻炒着，月筱絮从灶口拿出一块柴火，以减小火势，再从她手中拿过锅铲，开始有条不紊地翻炒，“要这样炒，不要那么暴躁。”
月筱絮一笑，之后又低下头，有些不好意思和愧疚，“我在您这懒散了那么久，您也没骂我，而且前两次裴天衡的确是因为我才生病的。我知道您心里有些怨我，不过我不怪您的，您也是担心裴天衡，所以呢，这道菜就特意做给您的，不成敬意，还望您不要嫌弃。”
月筱絮在一旁把蒜和姜捣成末，洗干净了手，对宁宁道，“加入蒜末，先炒出蒜香味，再加入姜末炒香。”
“你找找有没有黄豆酱。”
月筱絮转过身，见裴天衡提了提手中的包袱，笑嘻嘻的，“我把东西拿来了。”
裴天衡点头，正想说话，却见一人走了过来，指着她，悠悠道，“你这丫头，还算会关心人。”
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